Великденски постни рецепти и обичаи
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Кълъраш
Необходимо е само малко въображение, за да улесните работата. Храните, които не съдържат месо, отнемат по-малко време за приготвяне, много по-здравословни са и помагат за детоксикация на организма.
Като цяло, в древността постът е бил много по-суров, отколкото е днес. Всички дни гладуваха, тоест пълно въздържание от всякаква храна и напитки до девет часа вечерта. Изключение правят само събота и неделя. В днешно време домакините измислят всякакви рецепти, за да преминат през периода на гладуване. Ето едно просто меню, за всички бюджети, много вкусно и засищащо.
Рецепта за Великденски пост: супа от цвекло
съставки:
2 чушки (червена и зелена)
страхотна връзка с лиственица
малък куп магданоз
4 супени лъжици зехтин
Всички зеленчуци се нарязват на ситно и след това се задушават малко, само докато лукът и пиперът станат стъклени. След няколко минути добавете морковите, пащърнака и картофите, оставяйки за още пет минути. Сварете два литра вода в тенджера за супа, след което добавете сотираните зеленчуци.
Добавете настърганото цвекло върху ябълковото ренде, покрийте тенджерата и оставете да заври на воля. Тайната на рецептата, споделена от Гела Думи, учителка от комуна Унирея и запалена по традиционното кулинарно изкуство, е варено цвекло. „Спира малко сурово, което ще използвате накрая, за да придадете вкусен вид на супата.
След като зеленчуците врят няколко минути, изсипете супена лъжица супа от тенджерата върху спряното (сурово) цвекло и го оставете да изчака до края. Цвеклото ще излее вашата красота на цвета в съответната течност ", казва домакинята в кулинарния си блог„ Раклата с радости ".
Рецепта за Великденски пост: Сармале с гъби
съставки:
прясно смлян пипер, сушена мащерка, сол
Накълцайте лука, настържете малкия морков, нарежете и гъбите, измийте ориза, коригирайте зелевите листа според желания размер на пълненото зеле. Кафяв лукът малко, добавете моркова и след няколко минути добавете гъбите. Оставете да ври няколко минути, докато водата се изпари. Добавете ориза и 50 мл. вода и варете всичко още няколко минути. Изключете котлона и оставете тази смес да се охлади за четвърт час.
След това добавете доматения сос/паста, черен пипер, мащерка, ситно нарязани зеленчуци, сол, в малки количества, защото зелето е кисело, внимавайте! Хомогенизирайте добре тази смес и започнете да увивате сармалите, като поставяте чаена лъжичка ориз и гъби върху зелевия лист.
Когато всички сармали са готови за увиване, те се поставят в саксия. Поръсете зърна черен пипер, дафинови листа и залейте две супени лъжици доматен сос след всеки ред. Покрийте със слой наситнено зеле, стръкове мащерка и оставете да къкри около час.
Рецепта за Великденски пост: Тарт с ябълки, ядки и сини сливи, на гладно
съставки:
по желание: супена лъжица мед за омазняване
Включете фурната и настройте на 180 градуса. Обелете ябълката, настържете я и я запържете с канела и захар, докато сокът се изпари. Оставете да се охлади. Междувременно нарежете ореховите ядки и сините сливи. Разстелете тестото от бутер тесто, предварително размразено, на стайна температура. Нарежете според формата за печене, като вземете предвид да оставите резерв от 2 см наоколо, за да повдигнете тестото по стените на тавата. Тартът е монтиран. Постелете формата с хартия за печене и поставете листа тесто, така че да е по стените на тавата. Поръсете шепа орехови ядки по повърхността на листа.
След това сложете тънки слоеве ябълки, върху които добавете нарязаните сливи. Над тартата можете да направите решетка от остатъците от разрязването на тестото или ако искате да сте в тенденция, изрежете малко пуканки, защото е просто пролет! Поръсете орехи сред пуканките и от този момент тартата е готова за поставяне в предварително загрятата фурна. Печете около 25/30 минути, на 180 градуса, докато декоративните мотиви се зачервят добре. Извадете от фурната и намажете декоративната основа за гланц с пчелен мед! По желание могат да се добавят плодове: малини или къпини.