Великденска шунка - Agrofórum Online

Ако зависи от мен, щяхме да готвим шунка всяка седмица. Добре, така че понякога бих могъл да обменя хрян и репички за нещо, но мисля, че самата шунка ще бъде много трудно да се умори.

Когато бях малка, нашите роднини имаха клане на прасета почти всяка година и така доставката на месо беше решена за няколко месеца, от които се стигна дори до Великден, разбира се. В днешно време е много рядко да се получи такава шунка, но с внимателно малко проучване винаги се опитвам да си взема шунка с добро качество, така че след това да прибл. изгубете всичко за един ден.

agrofórum

Плетена торта с шунка и Великден - снимка: Джудит Кис-Варга

Ето как се прави великденската шунка:

  • Състав:
    Гребен шунка
    Вода
    подправки на вкус

Не се накисвам, започвам да готвя с измерването. Претеглям шунката толкова кг, колкото ще има 75 минути време за готвене. Слагам шунката в голяма тенджера и я размразявам с толкова вода, колкото покрива. Гответе на слаб огън, под капак, за определен период от време в зависимост от теглото му. Не кипи, а само тихо искри водата, ако част от нея се изпари, правя грим, за да покрия шунката докрай. Не трябва да се добавя сол, но можете да експериментирате с подправки и зеленчуци.