Великденска печка за елда 100 - Еко 200g Clearspring - Зелен рай
Тестени изделия от елда без глутен и сол, ръчно изработени по традиционни методи. Те имат твърда текстура и орехов аромат. Бързи са за приготвяне и са лесни за адаптиране към много азиатски и западни ястия.
Информация за продукта
Pasta Soba Hrisca Clearspring - паста 100% брашно от елда, наречено на японски "Juwari Soba", в превод 100% печка. Ръчно изработени по традиционни методи (те се сушат и отлежават бавно, за да концентрират аромата), имат твърда текстура и орехов аромат, приготвят се бързо и лесно се адаптират към много азиатски и западни ястия (горещи супи, бързо пържени в много малко масло, сосове, салати и др.). Вижте Рецепта! съставки: брашно от елда * - 100%. * сертифицирана органична съставка. Безглутенов и безсолен веган продукт.
Печка е японският термин за юфка, приготвена от елда или елда и пшеница. В Япония макароните за печки често се сервират в края на партитата или вечер, след чаша напитка. Елда е псевдозърно от азиатски произход от семейство Polygonaceae, семейство, което включва също киселец, ревен (ревент) и създадена стевия.Това е тревисто растение, отглеждано повече от 7000 години за семена, консумирани подобно на зърнени култури. Тези семена са без глутен и са богат източник на аминокиселини, витамини, минерали и антиоксиданти, нискокалорични и без мазнини. Елда може да се яде сурова, варена или пържена, обикновена или смесена с други храни или под формата на брашно, също в много комбинации.
Източник на протеини и фибри с ниско съдържание на мазнини, udon паста и печка Clearspring са ръчно изработени по традиционните методи. Тестото, получено чрез смесване на съставките, се пресова и разтяга с рула (не се екструдира), а след това юфката се нарязва и суши бавно (3 дни) при температури от 28 и 48 градуса по Целзий, като това бавно узряване поддържа концентрацията на вкуса им.
Доставчикът на тези пасти Clearspring произвежда сушени юфка повече от 100 години, като компанията е основана през 1905 г. в Япония. Съставките се смесват при ниски температури в продължение на 1,5 часа в специален миксер, процес, който подпомага бързото образуване на глутен и в резултат на това твърдата текстура на юфката (Коши на японски), специфична за японските тестени изделия. Специално внимание се отделя и на процеса на сушене, който се извършва с горещия въздух, осигурен от верижна сушилня с регулируема скорост. Сушенето на макароните отнема 2 дни в случай на тънки макарони (Somen и Soba) и 3 дни в случай на широки макаронени изделия (Udon), но това бавно изсъхване и зреене е много важно за получаването на качествени, хранителни и ароматни тестени изделия.
| Хранителни стойности | UM | / 100 g |
| Енергия | kJ | 1488 г. |
| ккал | 351 | |
| липиди | ж | 2.7 |
| наситени мастни киселини | ж | 0,5 |
| въглехидрати | ж | 64 |
| захари | ж | 1.8 |
| фибри | ж | 3.5 |
| протеин | ж | 16. |
| Сол | ж | 0 |
Произведено в Япония. Страна на произход: Англия.