Великденска калория
След седем седмици на гладно се връщаме към месото, млякото, яйцата ... "Яжте всичко, но малко по малко, особено ако сте постили!"
След седем седмици на гладно се връщаме към месото, млякото, яйцата ... "Яжте всичко, но малко по малко, особено ако сте постили!" Това е основната препоръка, която проф. Д-р Георге Менчиникопски прави за Великден. Умереността е основното правило, което трябва да се спазва на празничната трапеза, дори ако агнешката пържола е вкусна, дори ако е трудно да се устои на тортата и червените яйца. Нашият специалист обръща внимание и на факта, че „сладките“ храни са богати на мазнини, които се усвояват по-трудно. В същото време пържола, Великден, козонак съдържат много калории. Всеки излишък ще се забележи след няколко дни, когато иглата на кантара полудее.
Адаптация
Напускането на поста, както и влизането на поста, изисква усилие за адаптация от страна на нашето тяло. Имаме нужда от няколко дни, за да може тялото отново да свикне с яйца, месо или млечни продукти. Следователно не трябва да се хвърляме внезапно върху всички екстри, които радват пасхалната трапеза. „Често остър панкреатит може да бъде предизвикан след обилен обяд. Пържола, майонеза, козонак, сладкиши са много засищащи, но поради мазнините могат да причинят лошо храносмилане, жлъчни колики. Тенденцията да се яде по-пикантно и по-мазно от обикновено на Великден може да причини нарушения на черния дроб и жлъчния мехур “, обръща внимание проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните. Нашият специалист препоръчва да разделите храната на пет или шест маси. Ако седнем на масата и ядем Великден, капваме, задушаваме и питки, със сигурност ще имаме проблеми с храносмилането. Освен това ще бъде висококалорично ястие. При никакви обстоятелства не ни е позволено да ядем през нощта веднага щом се върнем от службата за възкресение.
Внимавайте за агнешко!
За да се насладим на празника правилно, трябва да спазваме и някои правила по отношение на избора и приготвянето на традиционни храни на великденското хранене. По този начин би било добре да изберете месо от агне между 10 и 14 килограма. Месото на агнетата под 10 килограма е богато на пурини, токсични вещества за човешкото тяло. „Поради пурините агнешкото може да създаде проблеми на хората с подагра или камъни в жлъчката. Ако правим агнешка супа, месото трябва да се добави, когато водата заври. По този начин пурините се елиминират. Пържолата може да се приготви във фурната, на скара или в чайника. Ако се приготвя чрез пържене, а не чрез задушаване, в пържолата се генерират опасни вещества, които претоварват панкреаса “, предупреждава проф. Д-р Георге Менчиникопски.
За да бъде по-лесно смилаемо, агнешкото месо се поставя за няколко часа в разтвор от вода, оцет, подправки. Най-доброто е постно агнешко месо, което съдържа 9-10 г мазнини и само 160 калории на 100 г. Трудно за смилане, агнешкото не се препоръчва за хора с храносмилателни проблеми и деца под 10 години. Ако не обичаме агнешкото, можем да изберем пържола от пуешки гърди (110 калории/100 г), пилешки гърди (117 калории) или говеждо месо (134 калории).
Изчисляването на великденските калории включва и червени яйца: пилешко яйце осигурява 147 калории/100 г, патешко яйце - 163 калории/100 г. Пазете се от десерти, които също съдържат много калории: сладолед - 260 калории/100 g, шоколад - 531 калории/100 g.
блок. Продукт, специфичен за великденската трапеза, е drobul. Приготвя се основно от органите. Те имат голям недостатък: съдържат по-големи количества пурини и са по-трудни за смилане от месото. Решението за предотвратяване на болестта да причинява храносмилателни разстройства е добавянето на повече зеленина.
ЯЙЦЕ НА ТЯХ. Проф. Д-р Георге Менчиникопски ни обръща внимание върху боята, използвана за яйца. Трябва да изберем боя, която съдържа хранителни пигменти. Текстилните или печатните багрила могат да проникнат в порите на яйцето и да замърсят белтъка или жълтъка с риск от предизвикване на хранително отравяне.
PASCA. Козунак и козунаци трябва да се приготвят у дома. Диетолозите ни съветват да избягваме хидрогенираните растителни мазнини (маргарин). „По-добре сложете свинска мас или масло в торта, отколкото маргарин. Можете също да си купите торти или Великден от магазина. Но те съдържат и някои
Es. Ако видите повече от три Е на етикета, които не знаете, по-добре не купувайте този продукт ", смята нашият специалист.
суровост ТИ. „За да се насладим правилно на Великденския празник, трябва да се храним с тежки храни и плодове и зеленчуци, които помагат на храносмилането. Зеленчукова салата е подходяща преди хранене. И след обилно хранене бих препоръчал киви, ябълка, няколко филийки суров ананас. Ананасът съдържа бромелаин, ензим, който подобрява храносмилането и допринася за изгарянето на мазнините “, казва проф. Д-р Георге Менчиникопски.
Б. ПОМОЩИТЕ. Горчивата напитка - чай или кафе - след хранене има ефект на стимулиране на храносмилането. Между храненията можем да пием сокове от пресни плодове или зеленчуци. Те предотвратяват лошо храносмилане и унищожават чревната микрофлора, която се натрупва, когато ядем тежка храна. За стимулиране на храносмилането, преди и след хранене е подходяща горчива напитка - камбари, тоник джин, мартини. Агнешката пържола може да бъде свързана с чаша червено вино, но не повече.