Великден ”с калмари 🍏 Зелено
На една от първите ни срещи, когато вечеряхме в ресторанта, съпругът ми поръча пържени калмари. Наистина не знаех какво да кажа, но в крайна сметка имах смелостта да го вкуся и бяха добри. Въпреки че ги харесвах толкова пържени, не бях сигурен, че мога да се справя с тях в несъкратения им вид. Оттогава изминаха няколко години (и цените на храните се повишиха), а калмарите се превърнаха в една от най-достъпните морски дарове от гледна точка на разходите. Тъй като го намерих с отстъпка, реших да го купя и да видя какво ще излезе, когато го сготвя. Изпържих го в кокосово масло и се получи ок, но исках да опитам други варианти. След като разгледах някои по-стари готварски книги, казах да опитам тази рецепта за паста, която мога да адаптирам по здравословен начин. Ако не сте опитвали калмари или сте яли само пържено, препоръчвам ви да опитате тази рецепта. Когато се приготвят правилно, ще получите нежни и вкусни калмари. Малките бяха възхитени от подготовката и от факта, че са яли „октопод“. Това със сигурност е една от най-смелите ми рецепти, но е доста евтина и съдържа много хранителни вещества.
"Великден" с калмари
Време за подготовка: 5 минути Време за готвене: 25 минути Общо време: 30 минути
Порции: 4-6
съставки:
• 500 грама калмари, пипала и тръби
• 4 малки или 2 средни тиквички
• 1 голяма глава лук
• 1 чаша нарязани гъби
• Сол, черен пипер, чесън на прах, босилек и риган, на вкус, слагам по лъжичка от всеки
• 3 супени лъжици масло или кокосово масло за готвене
• 2 супени лъжици бяло вино (по желание)