VegMed 2016 - д-р

Д-р Нийл Барнард от Вашингтон разказа във VegMed от Свободния университет в Берлин в края на април как веганската диета може да излекува диабет тип 2.

Нийл Барнард, доктор по медицина, е доцент по медицина в Университета Джордж Вашингтон във Вашингтон. и председател на Комитета на лекарите за отговорна медицина (PCRM). Той е провел множество проучвания, изследващи ефектите от диетата върху захарен диабет, затлъстяване и хронична болка, включително проучване за диетата при диабет тип 2 от Националните здравни институти. Той е написал над 70 научни публикации и 17 книги и като президент на ПКРМ стартира програми за насърчаване на превантивната медицина, здравословното хранене и етичните стандарти в научните изследвания. Роден във Фарго, Северна Дакота, той учи медицина в университета Джордж Вашингтон, работи като лекар в болница "Сейнт Винсент" в Ню Йорк и основава PCRM във Вашингтон.

Закачете ме в Pinterest!

Може ли веганска диета да излекува диабет тип 2?

Резултатите от клиничните му изследвания революционизираха лечението на диабет тип 2: „Диабетът е ЕПИДЕМИЯТА, с която се сблъскваме“ и то не само на Запад. Това заболяване се среща все повече и повече в така наречените развиващи се или нововъзникващи страни: В Китай и много части на Азия се разпространява експлозивно, предупреждава той. Статистическите данни за Германия показват, че почти единадесет процента от възрастните имат диабет, което съответства на 6,5 милиона.

„Това, което пациентите ми често казват, е:„ Вече работя върху хранителните си навици. “„ Вече се опитвам да избягвам хляба. “Това, което имат предвид под това е: Те вярват, че диабетът означава, че имате твърде много захар в кръвта си, т.е. глюкоза. Захарта се съдържа в храни с високо съдържание на въглерод като хляб, така че хората ядат по-малко хляб, картофи, боб, бисквитки, тестени изделия, ориз.

Консумацията на мазнини при японците от 1955 до 1994 г.

Ако погледнем към Япония, ще видим най-здравите и дълготрайни хора на земята. Какво ядат най-много японците? Ориз! За закуска, обяд, вечеря. Много ориз! Ако разгледаме нивата на диабета на японците преди 1980 г., тогава това заболяване е било често срещано само от един до пет процента от населението. Какво се случи в Япония през 1980 г.? Макдоналдс пристигна! Това не бяха традиционни японски храни! Тези храни бяха много популярни, съдържанието на мазнини в диетата се увеличи и съдържанието на ориз намаля. През 1990 г. 11% от населението е имало диабет, “обяснява той.

Оризът не причинява диабет!

Това показва две неща: оризът не причинява диабет! Диабетът тип 2 не е предимно генетично заболяване! Ще има семейни анамнези за диабет, където дядо, баща, майка, деца биха го наследили. Децата обаче биха наследили не само ДНК, но и семейни рецепти. Така че може просто да е грешна диета. Генетиката не се е променила в Япония през тези десет години. Това, което се е променило, е диетата.

Консумация на месо от американци от 1900 до 2013 г.

„Можем да се поучим и от американските щати. Тук нямаме диета на основата на ориз, а на месо. Всяко хранене трябва да се основава на месо. През 1909 г. средният американец яде 123 паунда на глава от населението годишно. През следващите десетилетия съдържанието на месо се увеличи. Тук не става въпрос само за говеждо месо. Някой знае ли какво месо ядат най-често американците? Американците изяждат 1 милион пилета на час! Това не е ли здравословно? Трябва да ядем повече пиле. Бих искал да кажа и нещо за сиренето. Американците не са яли сирене през 1909 г. Помислихме си: „О, сирене, това е толкова европейско! Ние не ядем сирене в Америка. “

Тогава веригите за бързо хранене като Burger King и McDonalds слагат сирене във всичките си бургери и пици. Американците биха използвали пицата като извинение да ядат много, много, много сирене. През 2013 г. те ядат средно по 33 килограма сирене на глава от населението годишно: „Също така не ям сирене, така че някой друг може да яде повече. Сиренето се състои от 70 процента мазнини, главно наситени мастни киселини, т.е. лошите мазнини. Нещо по-лошо от това би било само петролът като храна “, подчертава той. Картата на диабета на Северна Америка показва, че през 1994 г. диабетът тип 2 не е бил много често срещан, само в южната страна има няколко случая. Когато диетата се промени и се яде повече месо и сирене, диабетът бързо се разпространи.

Адвентистско проучване.

„Изследователите са изследвали членовете на адвентната религиозна общност, тъй като те не трябва да пушат, да пият малко алкохол или кафе и всъщност да ядат вегетарианска диета. Някои се придържат към него, а други не. Така че перфектна тестова група за експеримент. През 2009 г. Американското общество за диабет изследва тази група, използвайки техния ИТМ. Човек има нормално тегло с ИТМ под 25. В проучването са участвали 61 000 души, които са били разделени на 5 групи, в зависимост от това какво ядат.

Месоядците са имали среден ИТМ малко под 29, което означава, че повечето от тях са с наднормено тегло. Сред половината вегетарианци, които ядат месо по-малко от веднъж седмично, ИТМ е 27. Третата група са вегетарианците, които все още ядат риба, но без месо. Вие сте само малко по-тънък. Вегетарианците, които все още ядат млечни продукти и яйца, са малко по-слаби. Що за група е това тук? Винаги трябва да казвам на пациентите си, че веганите не са безнадеждни, не консумират никакви животински продукти и имат здравословен ИТМ средно. Не затова Обществото за диабет публикува данните - това е заради диабета. Тук можете да видите, че веганите почти нямат диабет тип 2 в сравнение с хората, които ядат месо

Вината ли е мазнината?

След това неговият изследователски екип изследва 64 жени, всички от които с леко до силно наднормено тегло и вече биха изпробвали всички диети, които човек може да си представи. Ще има само 2 правила: няма животински продукти и те трябва да намалят маслото. Те можеха да ядат колкото искат, нямаше никакви ограничения за калориите. Те също не трябва да ограничават моделите си на движение и трябва да използват Power Plate, състоящ се от плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни като шаблон: „След 14 седмици ги прегледахме отново и те бяха загубили средно седем килограма, талия, която беше пет сантиметра по-тънка, една по-добра инсулинова чувствителност и след една година те бяха по-тънки, отколкото когато започна проучването. След две години те бяха по-слаби от всяка друга диета, която бяха опитвали преди. На други диети те често се борят с йо-йо ефекта. С тази промяна в диетата беше възможно само в една посока - надолу

Когато сте на диета за отчитане на калории, огладнявате. Но ако просто изядете спагетите си с нещо друго, никога няма да сте гладни. Как може да стане така, че да можете да ядете колкото искате и въпреки това да отслабвате? Вината са фибрите в растенията, защото това води до чувство на ситост. Доволен си и на мозъка се казва: „Ядох достатъчно.“

Плодовете, зеленчуците, бобовите растения и пълнозърнестите храни съдържат много фибри - колбасите не са растение и следователно нямат фибри. Същото е и с млякото, пилешките бутчета и т. Н. Ето защо е толкова лесно да напълнеете с тези храни: „Когато пациентите дойдоха при нас в клиниката, те казаха:„ О, д-р. Барнард, нещо не е наред с метаболизма ми. Вече не мога да изгарям калории. Когато бях на 16, можех да ям каквото искам и не наддавах. Сега само гледам храната и вече напълнявам. Сигурно метаболизмът ми се е забавил! ’И е вярно, метаболизмът се е забавил. Мога да го измерим. Ти идваш в моята лаборатория, лягаш и аз издишвам нивата на кислород и въглероден диоксид в дъха си. Това ми казва колко бързо те изгарят калории. Повечето пъти е много бавно. ”

Метаболизмът е по-висок от нормалното в продължение на три часа след хранене, може би четири или пет часа. Когато пациентите са започнали веганска диета с ниско съдържание на мазнини, той установил, че техният метаболизъм е с около 16 процента по-бърз от преди. Ако тялото изгаря храната с 16 процента по-бързо три пъти на ден, вие отслабвате.

Мазнините в мускулната клетка намаляват изгарянето на калории

„Защо е така? Означава ли веганската диета, че калориите се изгарят по-бързо? Тук можете да видите какво се случва. Това е мускулна клетка, тук калориите се изгарят. В клетката са митохондриите, които изгарят храна за енергия. Клетката съдържа и мазнини, т.е. вътремиоцелуларни липиди. Когато ядат мазнина от месо или маслини, тя попада в клетката. Тук не става въпрос за мазнините в бедрото, а за мазнините в мускулната клетка. Когато натрупвам мазнини в клетките си, тя казва: „Хей, това е страхотно, искам мазнини. Може би ще има глад. С мазнините в клетката ще оцелея. ’Клетките са програмирани да задържат мазнината. Ако мазнината попадне в клетката, клетката произвежда по-малко митохондрии, метаболизмът намалява и вече не можете да изгаряте и мазнините. Ако намалите мазнините в храната, отново се произвеждат повече митохондрии и калориите се изгарят по-добре. С веганска диета с ниско съдържание на мазнини можете да отслабнете, без да броите калории или да спортувате “, обяснява той.

Американската здравна организация го помоли през 2003 г. да проведе подобно проучване при хора с диабет тип 2. Той сравнява веганската диета с насоките на американското общество за диабет, тоест яде малко калории и въглехидрати. Д-р Барнард провери нивата на HbA1c на участниците в проучването, той посочва колко добре е бил контролът на кръвната захар през последните 3 месеца или така. Идеалната стойност е под 7. По онова време пациентите му са били над нея: „Проучването показа, че стойността е намалена до около 7,5 при традиционните диети. При веганска диета той падна до 6.8. Тази стойност е наистина страхотна! Никакви лекарства не могат да направят това! Веганската диета също има много положителен ефект върху нивото на холестерола, защото не консумирате животински мазнини. След това сравнихме всички проучвания с растителна диета и хора с диабет тип 2. Всички проучвания показват едно и също нещо, че благосъстоянието и здравето се подобряват.

Това е Ванс, той беше полицай, участва в нашето проучване и в началото ми разказа за баща си. В семейната му история имаше много случаи на диабет и баща му почина, когато беше на 30! Ванс беше на 30, когато му беше поставена диагноза диабет тип 2. В края на 30-те той дойде при нас и с промяната в диетата загуби 27 килограма за една година. Той успя да спре лекарствата си и стойността на HbA1c спадна от 9,5 на 5,3. Това е фантастично!

Когато учи медицина, той разбира, че диабетът е нелечим: „Ванс седеше срещу него, не пиеше никакви лекарства и аз разглеждах лабораторните му изследвания. Попитах се: „Трябва ли да му кажа сега, че вече няма диабет тип 2?“ Наистина се изнервих, защото си помислих: „Не мога да кажа на пациента, че вече няма диабет!“ Но след като видяхме това с много пациенти, станахме по-уверени и им казахме

Веган диетата лекува артрит

Болестта обаче чака зад ъгъла някой да се върне. Нанси също имаше диабет. Тя е загубила 18 килограма, също е спряла да приема лекарства и стойността на HbA1c е спаднала от 8,3 на 6,8. Тя все още има диабет, но изведнъж разбра, докато готвеше, че артритът я няма. Тя просто отвори буркан с винт в главата си и се запита след това: „Изведнъж изчерпах ли се?“ Барнард й каза, че избягването на млечни продукти кара артрита да изчезне.

„Искам да ви покажа причината за диабет тип 2. Тук виждате същата мускулна клетка, както преди. Глюкозата е като горивото, което задвижва колата ви. Глюкозата е горивото за вашите клетки, но те няма да проникнат в клетката без помощта на инсулин. Инсулиновият хормон е като ключ, който се свързва с тези рецептори тук. В този случай глюкозата получава сигнал за влизане в клетката и това е нормалният процес. Ако имате диабет тип 2, вие също имате глюкоза и инсулин и рецепторите. Единственото нещо, което се случва е, че тази черна стрелка, тази сигнална пътека не работи.

Защо? Тъй като животинските и растителните мазнини се отлагат в клетките. Това вече не работи. Ако успея да извадя мазнините от клетките, диабетът може да се подобри. Ако променя хранителните си навици достатъчно рано, диабетът може да изчезне напълно. В Кънектикът изследователите са започнали да използват спектроскопия за измерване на тези мазнини в клетките, когато са на петнадесет години и дори тогава човек може да има диабет. Това води до факта, че старите диети за диабет вече не са правилни. Защото проблемът не е в глюкозата, а в мазнините. Трябва да ядем по-малко масла и да приемем здравословна растителна диета. Тогава вече няма да имаме проблем с диабета - казва той категорично.

„Сега вече не може да се обсъжда, много е ясно, че трябва да поемем по този път. Ако имате диабет, приемате лекарства и променяте диетата си на веганска, говорете предварително с Вашия лекар. Тъй като тази диета е много ефективна и нивото на глюкозата ви може да се върне много бързо. Ако все още приемате инсулин, той може да падне твърде ниско. Лекарят трябва да наблюдава това и да проверява нивата на кръвната захар, за да може да спре лекарството в точното време

Беседата ме накара да премина от веганска диета с ниско съдържание на въглехидрати към такава с ниско съдържание на мазнини. И какво да ти кажа? Вече загубих над два килограма. Накрая отново съм в добро настроение, вече не съм гладен и отново се храня нормално. Хляб, картофи, тестени изделия, ориз с много зеленчуци и плодове и максимум 2 супени лъжици масло на ден. Отдавна имам чувството, че мога да се храня нормално и че вече не съм на диета…

Повече информация

Закачете ме в Pinterest!

---