Вегетарианство и сърдечно-съдови заболявания - Обсерватория за превенция

Д-р Мартин Джуно, доктор по медицина, FRCP кардиолог и директор на превенцията, Монреалски сърдечен институт. Пълен клиничен професор, Медицински факултет, Университет в Монреал./Кардиолог и директор на превенцията, Монреалски сърдечен институт. Клиничен професор, Медицински факултет, Университет в Монреал. 30 декември 2016 г.

Таблица 1. Различните форми на вегетарианство. Адаптирано от Le et Sabaté (2014).

През последните години вегетарианството в широкия смисъл става все по-популярно в западните страни; например в Канада се изчислява, че през 2007 г. около 4% от населението се е придържало към една или друга от тези вегетариански практики, което представлява близо милион души, а последните проучвания показват, че тази тенденция се увеличава, особено сред младите хора. Сред мотивите, за които се оправдава придържането към вегетарианството, най-чести са етичните аспекти, свързани с развъждането и клането на животни, екологичните проблеми (замърсяване, свързано с производството на животински продукти), както и ползите, по-добре и по-добре документирани от диета, базирана на растения върху човешкото здраве като цяло.

Досегашните проучвания показват, че основното положително въздействие на вегетарианската диета е върху сърдечно-съдовото здраве. Няколко наблюдателни проучвания наистина показват, че вегетарианството е свързано с намаляване на няколко рискови фактора за тези заболявания, по-специално хипертония, общ холестерол и LDL холестерол, нива на триглицериди, кръвна захар на гладно, както и риска от диабет. Вегетарианската диета също е свързана с по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) и намален риск от метаболитен синдром, два други важни рискови фактора.

---