Вегетарианското списание за здравословно хранене
Независимо дали по етични, религиозни или здравословни причини (страх от „лудата крава“, мания да се храним добре), последователите на вегетарианската диета се отказват от месо, риба, а понякога дори от яйца и млечни продукти (веганска диета). Общ преглед.
Има не само една, но и няколко вегетариански диети, повече или по-малко ограничителни.
Ово-лакто-вегетариански Състои се от изключване на всички животински плът (месо, риба) от диетата, но позволява храни от животински произход като яйца и млечни продукти. Тъй като е най-често срещана, това е така наречената "вегетарианска диета".
Лакто-вегетарианската изключва животински продукти, включително яйца, но позволява млечни продукти.
Ово-вегетариански изключва всички животински продукти с изключение на яйца.
Песко-вегетарианецът изключва само месото. Позволява риба, яйца и млечни продукти.
Независимо от спецификата на диетата си, вегетарианците ядат предимно зеленчуци и плодове, сурови или варени, бобови растения, пълнозърнести храни, семена, маслени плодове (бадеми, орехи, лешници, кедрови ядки и др.), Растителни масла и водорасли.
Има ли рискове от спазването на вегетарианска диета ?
Вегетарианската диета може да съответства на балансирана и здравословна западна диета. Той дори следва официалните препоръки за хранене повече от нашите класически индустриални режими на храна с твърде високо съдържание на протеини, наситени мазнини и холестерол.
Ако диетата се провежда добре, няма риск от недостатъци. За протеините има яйца, млечни продукти, зърнени храни, бобови растения, маслени плодове. За желязото има яйца, зърнени култури и бобови култури. За калция има млечни продукти, плодове и зеленчуци. За витамините от група В има зърнени култури ...