Вегетарианско партидно готвене за есента Шоколад; Тиквички
В допълнение към планирането на храненето, аз все повече практикувам партидно готвене, което може да се преведе като "серийна кухня".
Принципът на партидно готвене, трябва да отделите един момент в седмицата, за да подготвите и приготвите предварително определен брой съставки, за които можем да използваме и комбинираме домашни ястия без усилие останалата част от седмицата.
Това е най-добрият начин да се почувствате като кухненски супергерои, и спестявайте пари и мозъчен сок едновременно. С други думи, облекчаване на умственото натоварване, приятели !
И днес ви предлагам предложение за вегетарианско партидно готвене за есента, което създадох и тествах за вас: 1 час подготовка предварително за 6 лесни хранения през следващите дни.
- Храна № 1: Юфка с фъстъци, зеле и гъби - Азиатски юфка по ваш избор в моя фъстъчен "вълшебен сос", със задушено зеле и гъби.
- Храна № 2: Есенна купа на Буда - гурме смесена купа с булгур, хумус от цвекло, салата от сурово зеле, хрупкави фалафели и печени лешници.
- Храна № 3: Утешителна супа от розова леща - моята супа "doudou", пълна със съставки, които повишават имунитета !
- Храна № 4: Салата от лимон булгур с фета и гъби - задоволителна салата на база от лимонов булгур, с фета, мариновани гъби и стафиди.
- Храна № 5: Хумус от цвекло "жаба в дупка" - класика за деца отвъд Атлантическия океан, „жабата в дупка“ е яйце, приготвено в средата на издълбана филийка хляб. Сервира се тук с цвекло хумус за потапяне.
- Храна № 6: Мери Селесте Печена карфиол - моят известен печен карфиол, подправен с "вълшебен сос".
Ще намерите по-долу:
- А списък за пазаруване (от които можете да получите версия за печат) - всичко е налично в био магазини или супермаркети (в моя парижки магазин за биологични продукти го получих за около 55 евро),
- Вашите инструкции за подготовка нагоре по веригата - позволяват около 1h до 1h15 активно време,
- Вашите инструкции за всеки от шест хранения - за всеки, активното време варира от 10 до 15 минути, общото време от 10 до 45 минути,
- Предложени варианти за адаптиране формулата за различни диети.
Ако ти започнете да готвите периодично, това е добър начин да опитате насладите от тази практика. Ако по този начин вече действате, надявам се да намерите някои чудесни идеи за промяна на удоволствията. И споделете с нас своите най-добри съвети !
Препоръчвам, като прехвърлите тези стъклени контейнери Duralex (имам два комплекта от тях, те се побират добре и заемат малко място) и този дуо таймер, който ви позволява да паралелизирате подготовката !
И тук, без повече да се харесвате Вегетарианско партидно готвене за есента.
В края на подготвителната стъпка ще имате това.
Списъкът ви за пазаруване на партиди за готвене
За 4 човека.
☐ 4 средни цвекло, варени, ако е възможно, сурови в противен случай
☐ 2 органични липа
☐ 4 органични жълти лимона
☐ 300 г къдраво зеле, около 8 стръка (ако това не стане, листа спанак)
☐ 800 g гъби с копчета
☐ 1 голяма връзка плосък листен магданоз или кориандър
☐ 2 средни лука
☐ 6 скилидки чесън
☐ 1 "инч" джинджифил
☐ 1 красив карфиол
☐ 380 г булгур (тук оризов булгур с кестен)
☐ 200 г розова леща
☐ 400 г суха юфка по ваш избор (тук, юфка с куркума ориз)
☐ 80 г препечени лешници
☐ 200 g готови фалафели (обикновено се продават в комплекти от 12)
☐ 4 големи филийки сандвич хляб
☐ 50 г стафиди
☐ 200 г твърдо тофу
БУТИЛКИ И БЪЛГАРИ
☐ Сусамово масло (ще ви трябват 4 супени лъжици)
☐ соев сос (ще ви трябват 4 супени лъжици)
☐ Тахан (ще отнеме 4 супени лъжици)
☐ Фъстъчено масло (ще ви трябват 2 супени лъжици)
☐ 400 г цели домати в буркан
☐ 1 литър зеленчуков бульон
☐ 4 големи органични яйца
☐ 1 голямо копче масло
☐ 180 г овче фета или козе сирене
КОНТЕКСТ НА КУБОНАРА
☐ Зехтин
☐ Силна горчица
☐ Смлян кимион
Round Смлян лют червен пипер
☐ Черен пипер
☐ Фина морска сол
Подготовка (1h до 1h15)
☐ Ако цвекло закупените от вас са сурови, обелете ги, нарежете ги и ги запарете за 12 минути, докато омекнат.
Пригответе двойно количество хумус от цвекло; охладете в херметически затворен съд.
☐ В буркан, подобен на конфитюр, пригответе двойно количество вълшебен сос, като използвате соев сос вместо рибен сос. Поставете в хладилника.
☐ В друг буркан пригответе a лимонов винегрет чрез смесване на 1 с. л. горчица, 3 с. л. лимонов сок, 6 с. л. зехтин и щипка сол. Затворете капака и разклатете, за да се емулгира.
☐ Гответе булгур според инструкциите на опаковката (използвам моята готварска печка за ориз, 1 част пшеница булгур и 2 части вода). Оставете да се охлади и охладете в херметически затворен съд.