Вегетарианско меню на гладно за една седмица
По време на Великия пост не бива да се хвърляме в тигана с пържени картофи, да ядем соя и „зеленчукови пайове“ на пазара, поне със съмнително съдържание. Има много вкусни и здравословни храни за вегетарианско/гладно меню. Тъй като също искам да постим през Страстната седмица, създадох балансирано меню за седем дни.
Добре, аз не съм специалист по хранене, но през живота си съм написал толкова много статии за храненето, че и аз съм научил основите 🙂 Както и да е, ще видите, че вегетарианското меню/менюто на гладно, което предлагам, е едно от „здравия разум“ . Тъй като не съм голяма домакиня, се сетих за прости ястия или такива, които можем да си купим готови ястия от магазините. Така че, ако се чудите какво можете да ядете по време на здравословен пост и дори може да ви помогне да свалите килограм, два надолу, ето вегетарианското меню, което предложих:
Вегетарианско/гладно меню за една седмица:
Вегетарианско меню ПОНЕДЕЛНИК
Закуска: Паста от авокадо с пълнозърнест хляб. (Бих казал гуакамоле, но да не ядем лук и чесън от първия час. Натрошаваме авокадото, подправяме го и го поднасяме като такъв, на хляб. Това е пълнеж и много здравословна закуска)
Обяд: Супа от леща с крутони (Супер проста е. Ето рецепта ТУК).
Вечеря: Гръцка салата, но с тофу вместо фета (домати, краставици, чушки, лук, маслини, тофу). Със или без хляб.
Вегетарианско меню ВТОРНИК
Закуска: овесени ядки (или зърнени смеси), сварени в растително мляко (кокосово, ориз, соя). Сварете зърнените култури малко в мляко (2-3 минути, докато омекнат) и можете да добавите мед, захаросани плодове или семена/бадеми и т.н.
Обяд: Крем крем зеленчукова супа с крутони (можете да направите от зеленчуков микс или можете да направите крем супа от броколи или грах) или ястие от леща (вижте ТУК рецепта).
Вечеря: Зелен фасул с чесън или ястие от зелен боб с червен сос и чесън (вид яхния, която върви чудесно с полента!). Вземете замразения боб от супермаркета и го пригответе според вашите предпочитания. Избирам вариант 2: сварете лука, добавете предварително сварения боб, сложете доматения сос в бульона, чесъна ... Вкусен! Задължително с полента!
Вегетарианско меню: СРЯДА
Закуска: хляб/зеленчуков хумус (намира се готов навсякъде)
Обяд: Ястие от мариновани зърна (тази опция е за домакини, не знам как да правя боб, но има готови бити зърна или Мега боб хайвер) или салата от патладжан с хляб (избирам тази опция, особено след като имам патладжан във фризера)
Вечеря: Гуакамоле (смесвам авокадо с домати, лук, чесън и сол) или маринован боб или закуска
Вегетарианско меню ЧЕТВЪРТЪК
Закуска: маслинова паста върху хляб (намира се в буркани или в Мега, където също държа маслини) или можете да направите бананово пюре с авокадо (доста засищащо), в допълнение към изяждането на шепа бадеми/кашу
Обяд: Картофи, пълнени с маслинова паста или зеленчукова салата с нахут или боб
Вечеря: Печени гъби или гъбена яхния (приготвям я по същия начин като тази със зелен фасул и ям и с полента)
Вегетарианско меню ПЕТЪК
Закуска: паста от червен боб (честно казано, никога не съм яла, но моята приятелка Беатрис Осану, главен редактор на „Какво се случва, докторе?)“ Ми препоръча, или можем да повторим кашата от понеделник
Обяд: Пържени картофи, сладки или бели/червени (правя ги във фурната на фолио, поръсени с олио, подправени със сол, черен пипер, куркума и розмарин/риган) със салата
Вечеря: Зеленчуков пилаф с маруля или зеленчукова салата с тофу, така че да няма въглехидрати на обяд и вечер. Или спанак от чесън с полента.
Вегетарианско меню СЪБОТА
Закуска: авокадо паста върху хляб
Обяд: Фалафел (ако имате къде да го поръчате, защото е малко трудно да се направи у дома) или ориенталска салата (картофи, лук, маслини, кисели краставички)
Вечеря: Ориз, приготвен по китайски, със зеленчуци (царевица, чушки) и соев сос/или можете да направите ориз с гъби или печени зеленчуци (патладжан, тиквички, пащърнак, чушки, моркови - можете да направите салата с тях, подправена с зехтин и балсамов оцет)
Вегетарианско меню НЕДЕЛЯ
Закуска: хумус със зеленчуци
Обяд: Зеле с полента или паста със зеленчуци (харесвам aglio olio e pepperoncino, но те имат чесън, така че по-добре вечер, ако фигурата ви позволява)
Вечеря: Картофена яхния със салата или кисели краставички (би било по-добре на обяд, но ако фигурата ви няма да ви притеснява, можете да я ядете и вечер) или храна от грах.
Надявам се, че моето меню за публикации ви е вдъхновило. Да, не намерихте известния сармале или пълнени чушки в него, но майка ми вероятно ще ми донесе гърне 🙂
Не съм предавал закуските, но ще ям между храненията плодове или масла (семена, бадеми, кашу и др.).