Вегетарианско хранене в професионалния спорт - Интервю със Саймън Стибян Радлабор Фрайбург - Мюнхен -
Време за четене: 3 мин
Дирк Новицки, Венера Уилямс, Луис Хамилтън и Майк Тайсън. Какво общо имат? Вие сте или сте били високопроизводителни спортисти и имате напълно вегетарианска и веганска диета. Саймън Stiebjahn, професионален планински колоездач от Шварцвалд, също живее почти вегетарианско от известно време и все повече избягва животински продукти. Попитахме го за преживяванията му.
Как стана така, че искахте да се откажете от месото?
С обхвата на обучението си съм на горната граница, но за съжаление желаният „пробив“ все още не успя да се осъществи, затова реших да завъртя друг винт за настройка, за да извадя отново известния последен процент. Тогава видях най-големия потенциал в областта на храненето и така взех това решение. Яденето на месо изисква много храносмилателни резултати от тялото, тук се надявам на резерви за производителност, ако го направя без него.
Устойчивостта или любовта към животните играят ли роля?
Устойчивостта играе роля. Също така хуманно отношение към животните, като професионалист пътувам много и не винаги съм наясно да пазарувам, както е възможно у дома. Но както вече беше описано по-горе, взех решението главно от спортна гледна точка.
Забелязвате ли разлика в тренировките?
Да, определено забелязвам това! Както в тренировъчни, така и в състезателни фази. Преди всичко това е регенерацията, която се чувства много по-добре. При по-дълги тренировъчни фази и етапни състезания, оптималната регенерация е изключително важна, за да бъдете във форма отново на следващия ден. Например, рядко лежа в леглото с „тежък“ стомах, преди беше различно.
Липсва ли ви понякога месото?
Да, понякога ми е трудно, особено когато излизате да хапвате в други страни, не винаги е лесно да намерите нещо вегетарианско в менюто. Но не го виждам толкова отблизо, например, когато си представям колбас от къри, докато през лятото готвя с приятели, тогава го ям и аз. Ако съм поканен някъде и в сготвеното ястие има месо, тогава и аз го ям, но го избягвам, където е възможно. И това може да се направи добре, особено във важните сезонни фази.
Как получавате енергията, от която се нуждаете за деня?
Сега това работи без проблеми, в началото със сигурност е промяна, но има достатъчно алтернативи. Ядки, леща, нахут, кълнове, ... всички добри протеинови носители. И тъй като все повече хора сега живеят вегетарианско, има богатство от рецепти за вкусни ястия. През повечето време дори не забелязвате, че няма месо.
Какъв е вашият прием на храна през деня?
Сутрин за закуска обикновено има овесени ядки, семена от чиа, ядки и плодове. Обядът или вечерята често са топли ястия. Вечер също обичаме да закусваме със салата и сирене. За състезания и тренировки, разбира се, барове и т.н., те така или иначе обикновено са вегетарианци.
Трябва ли да приемате хранителни добавки?
Все още не. По отношение на усещането нищо не ми липсва. Но и медицински симптоми не са открити. Така или иначе редовно правим кръвни изследвания с моя екип и досега не е имало дефицити. Разбира се, ям типично „спортно хранене“ по време на състезания и тренировки, като барове, гелове и изотонични напитки, но вече съм го правил и преди. Не ги броим под хранителни добавки, защото те просто са част от професионалния спорт.
Изключение ли сте в професионалния сектор или познавате много професионални спортисти, които са вегетарианци или вегани?
Мисля, че има все повече. Сега познавам някои спортисти, които живеят вегетарианско, но има и видни примери, които очевидно са пример за подражание за други. Дори познавам спортисти, които са чисто вегани и това очевидно може да бъде свързано и с професионалния спорт. Съзнателното хранене така или иначе е голям фактор в професионалния спорт, защото наистина можете да извлечете нещо от него, което не е толкова лесно с чисто обучение, защото обикновено вече сте на границите.
Кратък профил: Саймън Стибян
Саймън идва от Шварцвалд, немски е шампион, европейски шампион до 23 години и носител на Бундеслигата от поредицата. Той дойде на колоездене чрез футбол и ски бягане на 9-годишна възраст. От 2009 г. е професионалист на MTB в Team Bulls. Можете да намерите повече информация за Саймън тук: simon-stiebjahn.com
Съвети за велосипедна лаборатория
Документалният филм „The Changer Changers“ на Netflix дава добър поглед върху темата за растителното хранене в професионалния спорт, но е по-скоро едностранчиво в полза на веганската диета. Все още истинска храна за размисъл, също и за спортисти-любители. -> Netflix Link
Добре обосновани предложения по въпроса за здравословното хранене и образованието за митовете за храна могат да бъдат намерени в книгата: „Как да не умреш“ от Майкъл Грегър и Джийн Стоун, наистина препоръчително. (Предлага се и в немски превод)