Вегетариански топ 10 храни за заместване на месото Femme Today Le MAG
Ставането на вегетарианец и премахването на месото от вашата диета трябва да става с пълно познаване на фактите. За да избегнете недостатъци, по-добре е да знаете правилните източници на растителен протеин. Открийте нашите топ 10 храни, които да ядете, когато обърнете вегетарианци.
Защо да изберем растителни протеини ?
От следвоенния период потреблението на месо се е удвоило от 50 кг годишно на над 110 кг, докато потреблението на варива и зърнени храни рязко е спаднало.
Препоръчителното минимално ниво на живот на протеина е между 0,7 и 1 g на килограм на ден. Като цяло консумираме 2 до 3 пъти тази препоръка, което води до хранителен дисбаланс и прекалено голям прием на наситени мазнини. По този начин яденето на по-малко месо и повече растителни протеини намалява риска от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Освен че е полезно за здравето, консумирането на повече зеленчуци намалява въздействието на въглеродния отпечатък върху планетата.
За да заменим тези месни протеини, ще е необходимо да преминем към пълнозърнести храни, бобови растения и маслодайни семена, храните, богати на растителни протеини.
Топ 10 на съставките за заместване на месото
1. Сейтан
Seitan, направен от пшеница, е най-добрият заместител на месото. Неговият прием на протеини е 75g на 100g. Обикновено се намира във вакуумно опаковане в магазините за биологични хранителни стоки. Със своята текстура, близка до месестата плът, тя ви позволява лесно да прегледате класически рецепти като пекинска патица, хеш парментие или дори вегетариански папиети.
2. Леща за готвене
За разлика от легендата за Попай, за да бъдете в добра форма, заложете на леща за готвене а не спанак. Освен че съдържат много протеини, те съдържат и много минерали като желязо и магнезий. Горещи в dhal или студени в салата, те също се използват като основа за съставяне на пържоли със семена.
3. Сух боб
Червен, бял или черен боб, тези бобови растения са много популярни в англосаксонската култура и малко по-малко тук. Жалко, защото освен че има високо съдържание на протеини, бобът съдържа и много фибри. Ако се притеснявате да не ги усвоите зле, добавете водата за готвене и содата за хляб, след като ги накиснете за 12 часа във вода. Сдвоете ги с чубрица, известна още като боб трева, която перфектно подобрява вкусовете им.