Вегетариански рамен

за порции 4

За концентрата от бульон от рамен (около 6 части):

• * 200 мл естествено ферментирал соев сос Kikkoman
• 3 сушени домата
• 4-5 сушени гъби
• 1 скилидка чесън
• 1 малко парче праз (около 3 см)
• малко парче джинджифил (около 1 см)
• 1 C. телешки запас
• 4 с.л. супена лъжица захар
• 1 щипка прясно смлян черен пипер

За подправка:

• 120 мл зеленчуков бульон
• * 3 c. Kikkoman Естествено сварен соев сос
• 1 C. кафе захар
• 3 с.л. картофено нишесте

За зеленчуковата гарнитура:

• 3 чушки (червена, зелена и жълта, около 120 g всяка)
• 120 г стриди
• ¼ маруля айсберг
• 1 C. супени лъжици зехтин

За сусамовата супа от рамен:

• 200гр юфка с рамен
• 4 х 3 ½-4 ч.л. концентрат от бульон от рамен
• 8 c. препечен бял сусам, смлян
• 2 с.л. чаена лъжичка чили сос (или Sambal Oelek)
• 2 с.л. сусамово масло
• 1,4 л горещ зеленчуков бульон
• 2 с.л. сусам, за поръсване

---