Вегетариански пълнени патладжани - ходене по мечта

Скоро есента ще ми каже, но все още можем да намерим някои красиви патладжани от Франция на пазарите. Това беше възможност за мен да направя едно от любимите си ястия: пълнени патладжани. С изключение на това, че като вегетарианец, беше необходимо да замените плънката с нещо друго. Има комбинацията от зеленчуци и ориз, но признавам, че хрупкавият ориз заради пасажа във фурната никога не ме е съблазнявал.

Наскоро успяхме да намерим зеленчукова кайма Sojasun в Monoprix. С моята скъпа вече успяхме да тестваме спало боло и така беше съвсем естествено, че си казах, че имам нужда от рецепта за патладжан, пълнена със зеленчукова кайма (работи и с домати, тиквички, чушки и др.

За 4 човека:

---