Вегетариански храни, които съдържат повече желязо, отколкото месо
Съществуват предварителни схващания, че хората, които не ядат месо, ще страдат от дефицит на желязо. Е, експертите ни противоречат, като представят списък с храни, които имат по-високо съдържание на желязо от месото.
спанак - 3 чаши спанак се доставят в комплект с 18 g желязо, т.е. повече от пържола от 225 mg говеждо месо.
броколи - броколите не само имат високо съдържание на желязо, но съдържат и големи количества витамин С, който стимулира усвояването на желязо в организма.
леща за готвене - Освен факта, че лещата е богата на желязо, тя е и богат източник на диетични фибри, калий и протеини. Леща може да се яде в салати, под формата на супа и др.
Варза Кале - 3 чаши зеле зеле носят прием на 3,6 мг желязо в тялото.
Печен картоф - голям печен картоф съдържа три пъти повече желязо от пилешкото. Сервирайте картофа с гръцко кисело мляко, за да добавите качествен протеин към консумираното ястие.
сусам - една супена лъжица сусам съдържа над 1,3 mg желязо. Изключително лесно е да включите сусам в диетата си - можете да ги добавяте към салати, дресинги и сосове.
кашу - ядките кашу съдържат много желязо, по-точно 2 mg на ¼ чаша кашу. Те могат да се консумират или като такива, или под формата на мляко от кашу или да бъдат включени в здравословни смутита.
Соя - чаша сварена соя носи прием на 8-9 mg желязо. Като отлични източници на протеини, соята трябва да бъде част от диетата на всеки вегетарианец - но внимавайте да купувате соя от органичен произход.
нахут - една чаша нахут съдържа 4,7 mg желязо, т.е. повече от половината от дневната препоръчителна доза за възрастен.
Черен шоколад - 30 mg черен шоколад съдържат 2-3 g желязо.
Сирене тофу - половин чаша сирене тофу има съдържание на желязо над 3 mg. Това сирене може да се сервира в различни форми, или като такова, или приготвено по същия начин.
червен боб - Известна съставка сред вегетарианците, червеният боб е богат източник на желязо. Една чаша червен боб съдържа 3-4 mg желязо.