Вегетариански деликатеси
Нашето тяло е организъм, който непрекъснато се поддържа, лекува и обновява. (При условие, разбира се, ако получите необходимото „гориво“: докато някои храни се хранят и презареждат, други са отровени от химикали и неживи отпадъци ...
Пълнена картофена лодка
Състав: 38 dkg по-малки картофи, 40 g масло, сол, черен пипер, 2 червени чушки, 1 щипка сол, 1 морков, 15 dkg целина, 1 тиквички, 1 глава лук, 20 g разтопено масло
Време за приготвяне: прибл. 45 мин
Обелените картофи се рендосват на много тънки филийки. 12 матрици се смазват и картофените филийки се поставят на 3 слоя. Поръсете всеки слой със сол и черен пипер. Отгоре слагаме парченца масло. В предварително загрята фурна за около. Печете 30 минути.
Накълцайте почистените чушки. Гответе в половин чаша вода с вкус на захар за 15 минути.
Почистените моркови, целина, тиквички и лук се нарязват на малки кубчета и след това се задушават в загрято масло за 7 минути. Подправете на вкус.
Смесете чушките заедно, подправете със сол и черен пипер.
Картофени лодки се изваждат от формата, пълнят се със зеленчуци, поръсват се с магданоз. Сервирайте със сос от червен пипер.
На порция: прибл. 956 джаула = 228 калории
Пълнено кейл
Състав: 50 dkg сух хляб, половин литър хладко мляко, 2 връзки магданоз, 3 яйца, сол, черен пипер, 1 кейл, 2 глави лук, 12,5 dkg гъби, 20 g масло или маргарин, 1 супена лъжица сос бешамел
Време за подготовка: 1 и четвърт часа
Залейте нарязания на кубчета хляб с млякото. Смесете с яйца, ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер. Измийте кейла и го вземете върху листата му. Ние използваме сърцето му по различен начин. Зелевите листа се бланшират във вряща вода за 3-4 минути. Нашият торс е изрязан.
Голяма купа е облицована с кърпа, покрита с няколко зелеви листа. Намажете с пълнежа за хляб, последван от нов слой зелеви листа. Повтаряйте, докато зелето и плънката изчезнат! След това от него с помощта на плат се оформя сфера. Завържете кърпата, издърпайте дръжката на дървена лъжица върху нея и гответе в голяма тенджера с вряща подсолена вода за 45 минути.
Запържете нарязания на кубчета лук и нарязаните гъби в загрято масло или маргарин. Налейте 2 dl вода и варете 10 минути. Уплътняваме го със сос бешамел, подправяме със сол и черен пипер.
Извадете пълненото зеле от кърпата, нарежете и сервирайте с гъбения сос.
На порция: 2696 джаула = 643 калории
Пръстен за царевица с рататуй
Състав: 1 глава лук, 40 г масло или маргарин, 25 dkg царевично брашно, 1 литър зеленчукова супа, 1 патладжан, сол, 1 месест домат, 3 праз лук, 2 скилидки чесън, 1-1 жълти и червени чушки, 1 връзка лук, 2 супени лъжици настъргано сирене гауда, 3 супени лъжици зехтин, 3-4 клона майорана, черен пипер, червен пипер
Време за приготвяне: прибл. 50 мин
Загрейте половината мазнина и в нея запържете нарязания на кубчета лук и царевично брашно. Размразете със супа и покрийте и набъбнете за 20 минути.
Добавете нарязания патладжан, добавете доматите във врящата вода, след това обелете кората, нарежете праза, чесъна и чушките.
Добавете нарязания лук заедно със сиренето към царевичното брашно. Намажете четири малки формички на обръч с останалата мазнина. Напълнете царевицата върху кочана и след това в предварително загрята фурна за около. Печете 15 минути.
Запържете зеленчуците в загрятия зехтин, размразете с чаша вода и гответе покрито за 15 минути.
Рататуй се подправя с нарязан майоран, черен пипер и червен пипер. Пърженият царевичен пръстен се сервира със зеленчуците.
На порция: 1995 джаула = 476 калории