Вегетарианска и веганска диета Безмесно (не) здравословно PhytoDoc
Вегетарианството във възход
Избягването на компоненти на животинска храна е тенденция. Но как да се оцени това от здравна гледна точка?
Всеки десети не яде месо
Звучи ли ви познато? Зъбната редица на възрастен обикновено се състои от 32 зъба. В предната част са резците и кучешките зъби за откъсване на парчетата месо, в задната част - кътниците за смачкване на растителни хранителни компоненти (и евентуално зъбите на мъдростта). Поне много по-възрастни читатели може да са научили това в час по биология.
Тълкуване, което трябва да се получи след години и следователно вече няма вероятност да получи одобрение от всички ученици. Не на последно място, медиите предоставят разбираеми причини да не се яде месо на редовни интервали. Представителни са само следните ключови думи: гнило месо, фабрично отглеждане, използване на антибиотици и, и, и.
В резултат на това около всеки десети германци вече яде и пие вегетарианско или веганско. Според няколко проучвания между осем и девет процента от нашето население (82,3 милиона души) са имали вегетарианска диета още през 2012 г., докато веганите също са били около 700 000 за същия период: и тенденцията се увеличава. Продажбите на вегетариански полуфабрикати в германската търговия на дребно също са се утроили от 2008 г. насам. Числа, които ви карат да седнете и да забележите.
Безмесни диети
Но първо първо: каква точно е разликата между вегетарианците и веганите? И какви други диети, които напълно или частично се отказват от компонентите на животинската храна, съществуват? Доклад за ситуацията без претенция за пълнота, тъй като в момента се случва много в тази област, появяват се все повече смесени форми на различните хранителни модели и не само храната, но целият начин на живот и доста идеология играят роля в темата:
„Вегетарианство“ е, така да се каже, общ термин за всички хора, които се отказват от определени или всички животински храни. Типовете вегетарианска диета включват Лакто-ово вегетарианци, В допълнение към задължителните храни на растителна основа, менюто му включва и едноименните яйца (яйце) и млечни продукти (лакто), но не консумира никакви вещества от мъртвото животно. Има и Лакто вегетарианци, които също се справят без яйца и веганът, който яде само растителни храни и не приема никакви животински продукти като храна.
За разлика от по-ранните години, тези хранителни модели сега се считат предимно за по-препоръчителни (в низходящ ред). Дори ако Германското общество по хранене (DGE), Бон, все още посочва, че веганското хранене е подходящо само за здрави възрастни в дългосрочен план и че веганите без подробни познания за хранителните вещества и др. Могат лесно да развият недостатъци.
Витамин В12
В този контекст отново и отново се споменава витамин В12, който се съдържа главно в месото, особено в карантията. Съгласно препоръките на DGE, Ежедневно изискване за юноши на 15 и повече години и възрастни с около три микрограма, докато може да се увеличи до четири микрограма по време на бременност и кърмене.
В човешкия организъм обаче витамин В12 изпълнява жизненоважни задачи или допринася за техния успех: образуване на червени кръвни клетки (еритроцити), клетъчен растеж и деление, образуване на генетичен материал и обвивка на нервните влакна и др. Не бива обаче да се забравя, че витамин В12 е поне умерен Концентрация u. а. също се среща в млякото, яйцата, сиренето и киселото зеле и може да се приема под формата на хранителни добавки.
Инжектирането на подходящи препарати от витамин В12 също е част от общия репертоар на многобройните практики на лекари и алтернативни лекари. Приемането на такива продукти без рецепта се счита за нискорисково, тъй като витамин В12 е водоразтворим витамин, който се екскретира с потта, урината и др. В случай на свръхконцентрация.
Кои тестове за дефицит на витамин В12 има?
За да бъдат в безопасност по отношение на личните си доставки на витамин В12, много вегани разчитат и на различни лабораторни тестове, които бихме искали да представим тук в много съкратена форма:
Серумен тест: Общото ниво на В12 в кръвта се измерва. Информативната стойност обаче е доста ниска, тъй като не се вземат предвид твърде много параметри.
Holo-TC тест: Измерване на бионаличния (свързан с транскобаламин) витамин В12 в кръвта. Тестът се счита за най-ранния маркер за появата на недостиг, но все още не позволява 100% надеждна диагноза за дефицит.
Тест за хомоцистеин: Определя се нивото на хомоцистеин в кръвта, но само това не предоставя достатъчно информация.
Серум, както и тестове за холо-ТС и хомоцистеин могат да се извършват само от семейния лекар.
MMA тест за урина: Той измерва нивото на метилмалоновата киселина в урината и има сравнително висока информативна стойност по отношение на действително съществуващ клетъчен дефицит. ММА тестът за урина се предлага от различни лаборатории и а. в интернет. Това означава, че проба от урина се изпраща в лабораторията и резултатите след това се изпращат до вас.
Общото между всички тези тестове обаче е, че дефицитът на витамин В12 протича на няколко етапа и за съжаление универсалният тест, който осигурява надеждни резултати на всеки етап, (все още) не съществува. В допълнение, първите неспецифични симптоми на дефицит като намалена концентрация и работоспособност, загуба на апетит и лошо настроение могат да се появят преди даден тест да бъде ефективен.
Екзотични диети
В допълнение към вече представените диети има и други, по-рядко срещани вегетариански или предимно вегетариански специални форми, които трябва да бъдат споменати за пълнота:
Плододатели: Дори по-строго от веганите, те не само се уверяват, че нито едно животно не трябва да страда заради тях, но и нито едно растение. В конкретни термини това означава, че овощарите консумират само продукти на растителна основа, които не увреждат растението - т.е.
Суровоядци: Те ядат само необработени и непреработени храни, включително плодове, зеленчуци, ядки, семена и покълнали зърнени и бобови култури.
Макробиотици: Менюто се състои предимно от зърнени храни, бобови и зеленчуци, и второ ядки, плодове и семена. Той се основава на хранителен модел на Мишо Куши, според който съставът на тялото, ума и душата се влияе от храната.
За разлика от вегетарианските диети, споменати в тази статия, които са много по-широко разпространени в тази страна, тези „екзотични” диети очевидно не са препоръчителни от здравна гледна точка. Опасността от дефицити, не само по отношение на витамин В12, не може да бъде пренебрегната поради сериозния избор на храна и не трябва да се подценява.
Области на приложение: За подобряване на симптомите на остри възпалителни заболявания на бронхите, синусите и пикочните пътища.
За информация относно рисковете и нежеланите реакции прочетете листовката и попитайте Вашия лекар или фармацевт.
Харесвате тази статия?
След това го споделете тук!
Искате да прочетете повече от нас?
Абонирайте се за бюлетина сега, за да получавате полезни новини и актуализации всеки месец.