Вегетарианска диета ... ултрапреработените храни отменят ползите; Храна; Значение
Със сигурност се препоръчват диети на растителна основа, за да се намали рискът от хронично заболяване. Но само ако се състоят от минимално преработени храни. Степента на обработка е основен фактор за ефектите от всяка диета.
минимално или непреработени храни
За целите на това проучване изследователите създадоха три категории вегетариански диети:
- цялостна диета, която набляга на консумацията на всички растителни храни с малко животински продукти
- „здравословна“ вегетарианска диета с пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци
- „нездравословна“ вегетарианска диета, която набляга на консумацията на растителни храни, считани за по-малко здравословни, като рафинирани зърнени храни, пържени картофи, чипс и ултрапреработени продукти, както и сладки продукти.
Изследователи и здравни специалисти използваха извадка от хиляди хора за провеждане на проучването, участниците попълваха въпросник на всеки две години в продължение на повече от две десетилетия, фокусиран върху начина на живот, здравословното поведение и здравето и медицинската история.
Преработени кулинарни съставки
Резултати: По време на проследяването, добра трета от участниците са развили коронарна артериална болест. Като цяло придържането към растителна диета е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания. По-високата консумация на „здравословната“ версия на вегетарианската диета е свързана с много по-нисък риск от сърдечни заболявания. Нездравословната версия на вегетарианската диета обаче е свързана с по-висок риск.