Вегетарианска диета как да се предотвратят хранителни дефицити
Вегетарианската диета може да бъде здравословна диета, стига да включва различни храни, които могат да осигурят на тялото цялата гама от хранителни вещества, от които се нуждае.
Вегетарианската диета позволява консумацията на растителни храни, както и консумацията на млечни продукти и яйца, за разлика от веганската диета, която напълно забранява всякаква храна от животински произход.
Този тип диета може да бъде приета по различни причини, били те морални, религиозни, културни или дори поради причини, свързани със здравето или опазването на околната среда.
Проучванията, направени през последните години, потвърдиха ползите от вегетарианската диета, включително понижаване на холестерола, така че рискът от сърдечно-съдови заболявания и дори профилактика на рака.
Вегетарианската диета също може да причини здравословни проблеми, ако определени хранителни вещества не се предоставят на тялото в необходимите му количества - за да предотвратите появата на такива проблеми, трябва да сте сигурни, че включвате в диетата си храни, които съдържат много хранителни вещества, които причиняват проблеми.
Витамин В12
Витамин В12 се съдържа в животински продукти. Така че, ако сте приели вегетарианска диета, уверете се, че ядете яйца, сирене фета или извара, които съдържат витамин В12. Ако, от друга страна, сте приели веганска диета, ще ви трябват добавки на основата на витамин В12, но можете също да консумирате соеви продукти или зърнени храни, обогатени с този витамин.
Тъй като веганската диета осигурява на организма големи количества фолиева киселина, възможно е дефицитът на витамин В12 да възникне само когато е в напреднал стадий, тъй като фолиевата киселина маскира този проблем. Правете си тестове редовно и говорете с Вашия лекар за вашата диета.
Протеините поддържат здрави кости, кожа, мускули и органи. Консумацията на яйца и млечни продукти осигурява на организма достатъчно протеини. Лещата, бобът, ядките и пълнозърнестите храни също съдържат протеин.
Желязо и цинк
Желязото е от съществено значение за червените кръвни клетки. Сушеният боб, грахът, лещата, зелените листни зеленчуци и дехидратираните плодове са важни източници на желязо. Тъй като тялото има трудности с усвояването на желязо от растителни продукти, препоръчителното количество желязо за вегетарианците е двойно, за разлика от тези, които ядат месо. За да улесните усвояването на желязо, яжте храни, богати на витамин С, като цитрусови плодове, домати, зеле, броколи и ягоди по едно и също хранене с богатите на желязо храни.
Подобно на желязото, цинкът се абсорбира силно от растителни източници. Сиренето съдържа цинк, но също така и соеви продукти, ядки и пшенични зародиши. Цинкът играе важна роля в образуването на протеини и в процеса на клетъчното делене.
Калций и витамин D.
Калцият се съдържа в млякото и други млечни продукти, но може да се намери и в зелени листни зеленчуци като зеле зеле или броколи.
Витамин D, също важен за костната система, се намира в кравето мляко, но също така и в растителното мляко, обогатено с витамин D. Ако не ядете достатъчно храни, богати на витамин D, но не се излагайте твърде много на слънце., Вашият лекар може да счете за необходимо да приемате добавки с витамин D.