Вегетарианска диета - Храна - Общество - Знание за планетата
Нова секция
Съвети за промяна на диетата
От Mareike Potjans и Gabi Strobel
В един момент много хора решават да се откажат от месото и рибата. И сега? Просто започнете през нощта или предпочитате постепенно? Planet Wissen дава съвети за започване на живот без месо.
Нова секция
Превключване бавно и с удоволствие
Ако се справите само без риба и месо, но продължавате да ядете млечни продукти и яйца, обикновено няма симптоми на дефицит. Ако, от друга страна, искате да ядете веган, т.е. да се откажете от всички животински продукти, трябва да се справите подробно с диетата си, за да предотвратите симптомите на дефицит.
Много важно при конвертиране: Трябва да се прави бавно и с много удоволствие. Опитайте нови рецепти, нови подправки, нови храни. Всеки здрав човек може да яде вегетарианска диета.
На повечето хора им е по-лесно да ядат по-малко месо и колбаси в началото. Няма нищо лошо в месото и рибата веднъж седмично в преходната фаза.
Сдружението "Вегетарианска инициатива" обаче посочва, че рискът от рецидив е по-висок при бавното преминаване. Той препоръчва да се предприеме краткият път: спиране от един ден на следващия - както при отказ от алкохол или никотин.
Асоциацията също така дава съвет да разберете колкото е възможно повече информация за животновъдството и диетата без месо, преди да започнете вегетариански живот. Защото промяната започва в главата. Също така е по-лесно първоначално да си зададете само управляем период от време, например четири седмици, като цел и след това да го увеличите.
Пълнозърнести продукти, бобови растения, ядки и много зеленчуци са важни във вегетарианските рецепти. Това трябва да са основните компоненти на вашата диета. Чувствителните хора може да изпитват газове в началото, но това ще се разреши бързо.
Пълнозърнести храни, бобови растения и зеленчуци
Целенасочена диета, богата на желязо
Целевата диета, богата на желязо, е особено важна, тъй като човешкото тяло не използва растителното желязо толкова лесно, колкото животинското желязо. Тук важна роля играе комбинацията от храни.
Витамин С помага при усвояването на желязо, кафето, чаят или млечните продукти го инхибират. Затова по-често портокалов сок с храната и, ако е възможно, без черен чай или кафе преди, по време и след хранене.