Вегетарианска диета - Диета; Диета
Краят на ноември е и сякаш идвате отнякъде, отдалеч, уникалния аромат на зимните празници. А по отношение на храната, много от нас по различни причини, религиозни или здравословни, избират да постим или да спазваме вегетарианска диета.
По отношение на тази диета често възниква следният въпрос: може ли тази хранителна програма да осигури хранителните вещества, необходими за правилното функциониране на тялото? Отговорът е: определено да. Разнообразната вегетарианска диета, която включва: плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и семена, покрива ежедневните хранителни нужди от протеини, въглехидрати, липиди и витамини.
Почти всички храни с изключение на алкохол, захар и мазнини са източници на протеини: картофи, пълнозърнест хляб, ориз, спанак, броколи, лешници, грах, фъстъчено масло, тофу, соево мляко и леща са само няколко примера за източници на растителни протеини.
Вегетарианските диети са с ниско съдържание на мазнини, което обяснява ниската честота на сърдечно-съдови заболявания, хронични заболявания и рак при вегетарианците. Източници на мазнини, които биха могли да се използват пестеливо, са: зехтин, ядки, лешници, фъстъчено масло, семена, авокадо и кокос.
Витамин D не се съдържа във вегетарианските храни, но тялото може да го синтезира чрез излагане на слънце.
Излагането на слънце през лятото за 15 минути, 2-3 пъти седмично е достатъчно за синтеза на витамин D.
Калцият е минералът, необходим за балансирана костна система, съдържащ се в: пресни зеленчуци със зелени листа (маруля), тофу, сусам, соя, смокини и броколи.
Цинкът се осигурява от вегетариански храни, дори в по-големи количества, отколкото се препоръчва ежедневно. Той се съдържа в непреработени зърнени храни, пресни зеленчуци и ядки.
Сушените бобчета и зелените зеленчуци са основните източници на желязо във вегетарианската храна. Абсорбцията на желязо се благоприятства от наличието на витамин С и следователно консумацията на храни, богати на витамин С, заедно с тези, богати на желязо, е повече от препоръчителна.
Други източници на желязо са: леща, соя, грах, сливи, смокини, грозде и пъпеши.
Витамин В12 се съдържа в ограничени количества в храни от растителен произход. Поради това се препоръчват добавки с витамин В12.
Освен че лесно може да покрие хранителните нужди на организма, вегетарианската диета има редица предимства: нормализира кръвното налягане и нивата на холестерола, почиства артериите и външния вид на кожата, придава енергия и сексуална жизненост, лесно храносмилане, добра памет и способност за концентрация. увеличен.
И всички тези ползи, получени от вегетарианска хранителна програма, на практика се обясняват с увеличаване на количеството консумирани витамини и минерали; те помагат за укрепване на имунната система, поддържат костите здрави, подпомагат храносмилането и намаляват телесното тегло до нормалното.