Вегаварази; Аромати, молитви, гастроблог в Индия
Извара бюрек
. както е направено от майката на Габира в Суботица Съставки: 50 dkg полумаслена или високомаслена извара 3 kk сол 4 dl кисело мляко 6 dl заквасена сметана 1-2 dl олио 2 опаковки щрудел (най-добре да се направи от дебел турски щрудел, ако не, унгарецът ще го направи) 1 dl масло за смазване 1-2 зелено.
Пай с тиква и маково семе
Наскоро намерих тази вълнуваща баница в мрежата, дори я направих за корпоративна коледна двойка тази седмица. Успехът беше, затова запазвам рецептата 🙂 Промених оригиналната си рецепта, но идеята е тук.
Apfelstrudel - ябълков щрудел
Като бригадир трябва да заявя, че съм фен на всичко алпийско. За сините планини, алпийската бреза, керамиката на Гмунднер, алпийските сирена и заквасеният ръжен хляб и разбира се апфелструделът. Освен това фрагментарно признавам, че никога досега не съм пекла.
Слива за зимата
Състав: 2 чаени лъжички олио 3-4 малки, сухи половинки чили ek настърган пресен джинджифил парче цяла канела 1 супена лъжица кокосови парченца 1,5 kk смлян кориандър 60 dkg сливи без костилки, нарязани на половина kk сол 15 dkg тръстикова захар камфор кристални кристали под формата на нож (по избор) Маслото се загрява.
Няма унгарско лято без летчо!
Няма унгарско лято без летчо! Ако зависеше от мен, щеше да е Hungaricum. Да, знам, че има и други версии в кухнята, но този унгарски е просто перфектен! Мислех, че ще опиша в тази публикация как го правя и ще ви дам няколко съвета как да го направите.
Тиквички масала
Много харесвам подобни рецепти, с които мога да докажа, че дори обикновените тиквички могат да бъдат божествен улов с помощта на индийски подправки. Почти съжалявам, че не виждам учудването по лицата на тези, които го вкусват за първи път. Състав: 2-3 тиквички.
Гоби масала
. т.е. пикантен карфиол Съставки: 1 глава карфиол 2 супени лъжици кашу 3 супени лъжици масло 2 супени лъжици кимион 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил 4-5 листа къри ⅓ kk смлян чили (на вкус) 2 kk смлян кориандър ¾ kk куркума 2 средни домата настърган 2 kk сол ½ kk garam.
Овчарска хижа
Вегетарианска версия на традиционната унгарска храна. Изработен от естрагон без яйца, разбира се. Състав: 2 чаени лъжички олио 25 dkg естрагон 1 чаена лъжичка червен пипер 1 чаена лъжичка пушен червен пипер (ако не, удвоете предишното количество) 3/4 kk asafoetida (или лук) 2 dl.
Супа леща
Рецепта за криза, в оцелели количества, защото от тази порция ще има 5-6 литра супа. Състав: 1 пакетче (50 dkg) леща 3 моркова 3 средни картофа 1 колбаси 1 малка грудка целина 4 дафинови листа 2 супени лъжици олио 1 чаена лъжичка пълнозърнесто брашно 3/4 kk asafoetida.