Vegat Съвети
- Главна страница
- Меню
- ОУ и клиентски пейзаж.
- За нас
- Вега начин на живот
- Нашите порции
- Книга за гости
- Регистрация
Нищо не липсва
В седмичния си бюлетин отговаряме на въпроса на М. Н., който би искал да знае какви храни може да получи необходимите минерали и витамини като вегетарианец.
Вегетарианската диета съдържа ензими, витамини, минерали и всички други хранителни вещества, които са от съществено значение за перфектното функциониране на жизнените функции в организма в правилното качество и количество. Понякога възниква въпросът дали вегетарианството е свързано с анемия с дефицит на желязо и витамин В12, недостатъчен прием на протеини и енергия и намалена физическа и умствена работоспособност. За да разсеем тези съмнения, нека да разгледаме как вегетарианците получават необходимото количество желязо, витамин В12 и протеини.
Той играе много важна роля за образуването и функцията на червените кръвни клетки, а усвояването му се подпомага от витамин С. Основни хранителни източници: мляко, пълнозърнесто брашно, маслодайни семена, мак, сушени кайсии, сини сливи, стафиди, боровинки, къпини, малини, череши, домати, спанак, броколи, зелен грах, тикви, цвекло, зеле, чушки.
Витамин В12
Водоразтворим витамин, необходим за процеса на съзряване на червените кръвни клетки. Основните му източници са: млечни продукти, листни зеленчуци, кисели зеленчуци, много билки. Основни протеини: Първичните протеини са онези източници на аминокиселини, които съдържат подходящите количества и пропорции на незаменими аминокиселини. По отношение на биологичната стойност (процент от общите аминокиселини), най-добрият източник на протеин е млякото, което съдържа 100% от тези аминокиселини. Следва групата сирене и кисело млечни продукти с 85-90%, биологичната стойност на соята е около 80%, а тази на боб, леща, жълт грах, картофи и пълнозърнесто брашно е 60-75%.
Антиоксиданти
Те свързват вредните кислородни радикали в тялото, които ускоряват стареенето на клетките. Основните им представители: Витамини С и Е. Водоразтворимият витамин С се намира в по-големи количества в грейпфрут, портокали, лимони, малини, праскови, шипки и сред зеленчуци, чушки, броколи, зеле и домати. Основните източници на мастноразтворим витамин Е са зърнени зародиши, пълнозърнесто брашно, маслодайни семена, млечни продукти, листни зеленчуци, зелен фасул и зелен грах.
Кардиопротективни агенти
Основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, висок холестерол и високо кръвно налягане са намалени. Те включват калий, калций и магнезий. В допълнение към млечните продукти, калият се съдържа в най-големи количества в хранителните вещества на растенията, като картофи, спанак, зелен грах, зелен фасул, зеле, брюкселско зеле, карфиол, тиква, чушки, домати и плодове. и праскови. Основните източници на калций са млечните продукти, маслодайните семена, пълнозърнеста пшеница, спанак, зеле, броколи, боб и сушени плодове. Магнезият се съдържа в по-големи количества в млечните продукти, маслодайните семена, пшеничните зародиши, пшеничните трици, ръжта и бобовите растения.
Росток
Храните с високо съдържание на фибри понижават нивата на холестерола в кръвта, като по този начин увеличават честотата на сърдечно-съдови заболявания. Поради ниското си енергийно съдържание и високата способност за свързване с вода, те също са от съществено значение за отслабването и оптималната функция на червата. Източници на зеленчуци и зеленчуци, пшенични и овесени трици, овесени люспи и по-голямата част от плодовете.
Надяваме се, че нашето обобщение е полезно за вас. Всичко, което трябва да направите, е да изберете правилния обяд от офертата на VegaFutár въз основа на изброените зеленчуци! Не забравяйте, че можете също да намерите седмичните бюлетини обратно на уебсайта под Vegatips.