Веганството HEOL набира популярност и в Егер
Всеки, който е на път да убие свинско месо или може да иска да сготви пилешка супа за неделен обяд, не трябва да чете редовете по-долу. Разглеждахме как веганският начин на живот се налага. В Егер посетихме място, където млада двойка приготвя и предлага сурова и веганска храна. В бистрото за специални полети разговаряхме с управителя на магазина Нора Касай за това, кога е преминала към веган ястия, откъде идва идеята за уникален бизнес в Егер и как се приема веганската храна сред хората от Егер.
„Като тийнейджър трескаво търсех какво ще ме накара да се чувствам наистина добре в собствената си кожа. От петнадесетгодишна възраст постепенно спрях да ям месо и по-късно да ям яйца и мляко. Имаше проста причина за това: установих, че това ме накара да се почувствам много по-добре, здравословните ми проблеми, които ме тревожеха по-рано, изчезнаха и станах много по-уравновесен. По това време не свързвах определена философия с нея, но е факт, че веганският начин на живот се налага все по света днес. Под вегетариански, на обикновен език, имаме предвид човек, който не яде месо. Веганството е пропускането на използването на животински продукти, което е най-грандиозно в областта на храненето.
Nóra Kassai Virág и нейният партньор са поддръжници на екологично съзнателна, здравословна диета на растителна основа СНИМКА: Даниел Беран
- Как влязоха в бизнеса?
- Родена съм и израснала в Будапеща, където срещнах съпруга си (Адриан Мате). Заедно сме от осем години и тогава решихме да се преместим в Егер. Родителите на съпруга ми живеят и работят в Осторос, родителите ми също са ресторанти. Първоначално водех само вегански блог, по-късно приготвих този вид храна на по-малки партиди и я предложих за продажба в био магазини и в ресторанти за домашни ресторанти в Будапеща, където организирахме сурови веган гурме вечери. Тренирах така две години със собствените си продукти. Тогава дойде идеята, че ще можем да управляваме и малко бистро. Опитът от първите месеци показва, че и в Егер има търсене на това.