Старотиролски сортове ябълки - хранене - уелнес; Здраве - Изживейте Тирол Тирол в Австрия
Ухапване в сочна ябълка с апетит и без усещане за неприятни симптоми? За много хора това удоволствие се превърна в неосъществена мечта. Но има вкусно решение. Старите сортове ябълки, които все още могат да бъдат намерени на много места, се понасят особено добре.
Преди няколко години науката накара хората да седнат и да забележат, когато за първи път стана известно, че непоносимостта към ябълки до голяма степен зависи от сорта. Степента на зрялост и цветът на ябълката също играят роля.
- Що се отнася до сорта, старите, естествени видове имат висока оценка. Те съдържат по-малко алергени и повече защитни полифеноли, отколкото новите сортове.
- По отношение на степента на зрялост, колкото по-дълго ябълката узрява на дървото, толкова по-добра е толерантността. Неочакваните плодове визуално могат да имат един или два недостатъка, но се понасят особено добре, тъй като са зрели.
- По отношение на цвета на кожата сортовете с червеникав до червен цвят на кожата изглеждат по-добре поносими от напълно зелените сортове ябълки.
Ябълки, които отговарят на всички критерии за добра смилаемост, все още се предлагат на много места на фермерските пазари и в фермерските магазини. През сезона на ябълките можете да намерите ябълки и в овощните градини. Ако те не се окажат като дестилат в бутилката шнапс, ябълките често могат да бъдат закупени директно от фермите.
Перфектната здравна комбинация
Ябълките вървят чудесно със сирене или месо, напр. Б. ябълка със сирен хляб или ябълков хрян (хрян, смесен с ябълка) с месо. Витамин С, съдържащ се в ябълките, улеснява усвояването на калций от сиренето и усвояването на желязо от месото. Бакшиш! Не яжте сирене и месо в едно, а в отделни ястия, тогава съставките могат да работят по-добре.
Специалният съвет
„Една ябълка на ден държи доктора далеч“ - тази фраза не е случайна. Ябълките не само съдържат много активни съставки, като например Б. витамини и минерали, но също така и много други здравословни съставки като. Б. пектин, който т.е. има положителен ефект върху чревната микробиота и нивото на липидите в кръвта.
По този начин можете да разпознаете най-високото качество в чинията
Добре поносимите ябълки могат да бъдат разпознати по цвета на пулпата. Ако пулпата стане кафява след разрязване или ухапване в нея, това показва високо съдържание на полифенол и следователно добра поносимост.
Проучване от Германия показа, че редовната консумация на стари сортове подобрява толерантността към новите сортове.