Веганско вино - L; Бивша мандра; Остофен
Докато статия за Libé бушува в кръстоносен поход срещу веганството, публикувам тази статия и това видео нататък веганско вино. Винаги ще бъде възможно да се изпие едно питие * trigerred *
* Отказ от отговорност * Не съм веган, но намерих темата за интересна и с нарастващия брой хора, практикуващи тази диета, мислех, че би било полезно да се информирам за това. Относно виното.
Видео и статия по-долу:
Да, веганско вино. Това не е само един маркетингов трик, който да улови намерението на това нарастващо малцинство. Няма да се смесва телешка кръв с гроздето преди бутилиране, бъдете сигурни !
Повечето вина не са вегански, тъй като яйчните белтъци се използват - в повечето случаи - по време на стъпка, наречена: Колаж.
Колаж
Финирането не е акт на залепване на етикет върху бутилка, но е стъпка в избистрянето на виното. По време на „класическа“ дегустация една стъпка се състои в разглеждане на чашата вино. Вино, за да се провери - наред с други неща - че няма примес, че виното е съвсем ясно. Малко ненужна стъпка според мен, но не това е въпросът.
За да е така, ще добавим яйчен белтък при отлежаването на виното. Това ще се коагулира при контакт с ферментиралия гроздов сок и ще улови всички дрожди в суспензии, за да паднат на дъното на резервоара. Следователно след филтриране ще получим напълно чисто вино.
За тази стъпка може да се използва и рибено лепило, което за пореден път представлява само визуален интерес. Що се отнася до вкуса, поддръжниците на колажа казват, че това не променя нищо, докато неприятелите казват, че променя идентичността на гроздовия сок.
Веган може да пие вино
Осъден ли е веганът да не пие вино в тези случаи? Очевидно не.
Веган етикетът
Наистина има много малък брой бутилки с щампа „веган“, тъй като има около десет лозари, които показват този етикет. Никой не се съмнява, че броят им ще нараства.
Тези лозари използват заместители на лепило от животински произход и следователно вземат лепило от растителен произход. Подобно на „фалшивите“ пържоли, тук те ще използват грахово лепило или соя например, за да изпълнят тази стъпка.