Веганският бизнес, храната на бъдещия BORDEAUX Business

Франция винаги е била призната за своята гастрономия. Разнообразна гастрономия, където е възможно да опитате както традиционни, така и по-екзотични ястия. През последните години обаче се наблюдава промяна в потребителското поведение с храната. Всъщност ресторантите и хранителните магазини започнаха да диверсифицират своята оферта, като ястията са адаптирани към всяка диета. Продуктите без глутен, вегетариански, вегански се развиват, за да отговарят на всички. В този поток от промени диетата започва: веган диетата.

веганският

Движение, зачитащо хуманното отношение към животните, извън обикновената диета

Французите са все по-загрижени за качеството на това, което консумират. Поведението им се е променило значително, както и диетата им. Според проучване на OBSOCO (Обсерватория за общество и потребление) през декември 2017 г. 82% от французите признават, че обръщат повече внимание на диетата си. Докато много малка част от французите се насочват към диета, изключваща всички животински продукти (2%), тя нараства. Веганското движение също отказва използването на продукти или предмети от животински произход, като дрехи, козметика ... Това е нов начин на живот, който привлича все повече хора, които искат да консумират по-добре, като дават приоритет на благосъстоянието на животните.

По този начин този избор повдига няколко основни въпроса, които са в основата на притесненията на французите, всички диети взети заедно. Произходът на продуктите е основната информация, която се търси. Това предизвика раздвижване по време на скандал, лансиран от известна марка замразени продукти през 2013 г. Всъщност ястие от лазаня, за което се предполага, че е направено от говеждо месо, всъщност е направено от конско месо. Тогава тази афера рязко намали продажбите на марката и нейния имидж едновременно. 23% от французите, разпитани за това, заявиха, че повече няма да купуват продукти от тази марка, което е труден резултат за замразения пазар.

Комуникацията на видеоклипове и съобщения, свързани с хуманното отношение към животните, също изигра голяма роля при избора на вегани. Изображенията и съобщенията в по-голямата си част са непоносими, което прави невъзможно консумирането на животински продукти. Следователно това щракване е възможност да се обърнете към консумацията на естествени, непреработени продукти. Тази смяна, добре разбрана от професионалистите, се превърна в истински трамплин.