Вегански савойски зелеви рулади с рецепта за пълнеж от тиква и просо - ПОДХОДЯЩИ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Виждат ме да се търкаля: сочни рулеи от савойско зеле с вегански пълнеж, приготвени от печена тиква, просо, зелен пипер и магданоз - пълни с фибри, витамини и антиоксиданти. Кремообразният фъстъчен портокалов дип осигурява допълнителна порция протеини и здравословни мазнини.

Съставки за рецептата за вегански рулади от савойско зеле с пълнеж от тиква и просо

• 450 г тиква Хакайдо
• Морска сол, черен пипер
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 0,5 ч. Л. Люти люспи
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 лимон
• 150 г просо
• 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон (незабавно)
• 4 супени лъжици фъстъчено масло, неподсладено
• 2 пролетни лука
• 5 стръка плосък листен магданоз
• 1 голяма зелена чушка
• 3 супени лъжици несолени фъстъци
• 8 големи листа от савойско зеле (вижте върха)
• 1 портокал
• 1 вар
• 3 стръка тайландски босилек
• 1 супена лъжица лек соев сос
• 1 чаена лъжичка сироп от агаве

1. За руладите Загрейте фурната (електрическа печка: 180 ° C/конвекция: 160 ° C/газ: вижте производителя). Застелете лист за печене с хартия за печене. Измийте тиквата, нарежете кората на пръчици с ширина приблизително 1 см. Смесете със сол, черен пипер, риган, чили и олио в купа. Разстелете върху листа за печене и печете в горещата фурна за около 20 минути.
2. Междувременно разрежете лимона наполовина и изцедете сока. Измийте просото на ситно сито под студена течаща вода, отцедете и поставете в тенджера. Смесете бульона в 350 мл хладка вода и добавете към просото. Оставете всичко да заври и оставете да къкри на тих огън около 10 минути. Свалете печката. Разбъркайте 1 с. Л. Фъстъчено масло и лимонов сок. Подправете със сол.
3. Измийте и почистете младия лук и нарежете на фини пръстени. Измийте магданоза, разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете на ситно. Измийте чушките, разрежете наполовина, отстранете сърцевината и белите разделителни мембрани и нарежете пулпата на фини ивици. Накълцайте фъстъците.
4. Измийте савойските зелеви листа, подсушете и не изрязвайте твърдите дръжки във форма (вижте върха). Покрийте центъра с тиква, червен пипер, просо, пролетен лук, магданоз и фъстъци, оставяйки 1 см ръб наоколо. Сгънете краищата на две противоположни страници и ги навийте на руло. Поставете шева надолу в голям, дълбок съд с капак. Прибл. Налейте вода с височина 5 мм, подправете със сол и варете на слаб до среден огън покрити Парете около 10 минути.
5. За потапянето междувременно изцедете сока от портокала и лайма. Измийте босилека, откъснете листата и нарежете на ситно. Смесете заедно с 3 супени лъжици фъстъчено масло, соев сос, сироп от агаве и 4-5 супени лъжици портокалов сок, разбъркайте всичко до гладка смес. Подправете на вкус със сол, черен пипер и малко сок от лайм. Извадете савойските зелеви ролки от тигана и поднесете с фъстъченото потапяне.

Тук нищо не се измъква!

Тъй като за руладите са необходими само 8 савойски зелеви листа, има остатъци. Но нищо не излиза оттук. Останалото савойско зеле може да се използва за приготвяне на пикантна картофена яхния. Или какво ще кажете за гювеч от савойско зеле или гювеч от картофи и савойско зеле?

---