Веганска диета Моят опит
Всяка година, през лятото, когато пазарите са пълни с пресни зеленчуци и плодове, процентът на месото в диетата ми намалява драстично. И така, след като изпробвах лакто-ово-вегетарианска диета в продължение на три месеца през миналото лято, тази година се замислих да продължа и да допълня с веганска диета. Тоест да се елиминират всякакви продукти от животински произход, не само месо. Направих това по две прости причини. Първо искам да разбера какво е да имаш такъв начин на живот и второ ми е любопитно да разбера дали се чувствам различно физически. По-конкретно, ако върши чудеса, тъй като продължавам да чувам около себе си.
Преди да ви разкажа какъв е опитът ми досега, нека разгледаме някои аспекти на този начин на живот. На първо място, веган диетата не трябва да се разглежда като такава за отслабване. Важно е да сте много добре информирани за храните, които трябва да ядете, с новите, които трябва да въведете в ежедневието си, но особено да направите набор от тестове.
Вярно е, че веган диетата помага да се поддържа оптимален индекс на телесна маса, но не е задължително тя да е бедна на основни хранителни вещества за тялото. Сред плюсовете можем да добавим намаляването на нивата на холестерола и кръвната захар, но също така и за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и рак.
Ползите от веганската диета включват понижаване на холестерола и кръвната захар, поддържане на оптимален индекс на телесна маса и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак. Това обаче не означава автоматично, че веган диетата е автоматична и много здравословна. Изисква планиране, внимателна информация и особено съветите на диетолог. Точно както всеядната диета може да бъде нездравословна поради хранителния хаос, така и веган диетата.
Подобна диета може да има голямо отрицателно въздействие върху здравето, особено ако се въведе внезапно и без познаване на основните принципи. По принцип не можете да гладувате и да лишавате тялото си от някои основни хранителни вещества. Както при всяка диета, разликата между здравословно и нездравословно се определя от избора на храна. Освен това, като се има предвид, че веганската диета е калорично ограничителна, има силно предразположение към недохранване.
Първото нещо, за което се сещате, когато става въпрос за веганството, е протеинът. За да произведе своите протеини, човешкото тяло се нуждае от 20 различни аминокиселини и девет от тях могат да ги произвеждат само от храна. Вярно е, че много растения поотделно не са източници на незаменими аминокиселини. Но ако те се консумират в разнообразна форма, нещата се променят. Във веганската диета препоръчителните източници на протеини са тофу, едамаме, нахут, боб, киноа, фъстъци, ядки, шам фъстък и всякакви други ядки. Друга дилема е мазнините. Те могат лесно да бъдат заменени с някои като растителни масла, фъстъчено масло, семена, авокадо или кокос.
Не съм и не искам да бъда диетолог, затова не настоявам повече за тази информация. Препоръчвам ви да се информирате предварително, да направите набор от тестове и да се консултирате с диетолог. Това е, ако искате да възприемете здравословен начин на живот, а не да застрашавате здравето си само за да бъдете ... готини.
Така че, най-добре ви представям моя опит. Първо започнах, като си направих тестовете и разговарях с диетолог. Но тъй като от самото начало установих, че е за кратък период от време, той ми препоръча да спра експеримент само ако не се чувствам добре или забелязвам някои големи промени.
Първото ми впечатление от този начин на живот? Адски трудно е да се намерят вкусни алтернативи. Всички вегани ще ви кажат, че има алтернативи на всяко ястие и много от тях са дори по-вкусни от оригиналите. Е, не. Кравето мляко има добър вкус, докато кокосовото или бадемовото мляко е напълно различно. И след 25 години е трудно радикално да промените вкусовете си. Не ме разбирай погрешно. Не казвам, че не са добри. Открих някои още по-вкусни комбинации. Например оризът с кокосово мляко е много, много добър, а кифлите с банани, фъстъчено масло и кокосово мляко са луди. Независимо дали ще остана веган или не, те си остават любимите ми в бъдеще.
Второто нещо? Много е трудно да решите какво да ядете. Първите седмици бяха добри, ядох плодове за закуска, зеленчуци с тофу и соя като основни ястия. Но когато искате да разнообразите нещата се усложняват. И това не е защото нямате алтернативи, а поради навици. Не вие сметана, не яйца с люта полента и сирене. Не поширано яйце със спанак и сьомга. Знам, ще си помислите, че съм гладен. Не, това е просто жаждата ми.
Трудно е да е невъзможно да жадувате за нахут или леща и да не мислите за бъг или суши. Но, както казах, всичко е свързано с навика.
А и сладките. Тук е още по-трудно. Без чийзкейк, без сладолед или еклери. Наистина имах проблем тук. Въпреки че не съм голям консуматор на сладкиши, аз съм голям фен. Но го реших бързо и с това. Плодове върху плодове, бисквити, фъстъчено масло, сладолед с авокадо и кифли. И все пак ... колко добре би било медена торта или мус от тъмен шоколад.
Друг проблем? Разходите. Въпреки че всички вегани се бият с юмруци в гърдите, че изобщо не е по-скъпо да се води този начин на живот, е, аз им противореча. Кокосовото мляко е много по-скъпо от кравето, било то биологично. Авокадо, киноа и соя също. Същото важи и за продуктите без лактоза. Всички сладкиши и заместители са много по-скъпи от класическите. Например, пакет вафли, който обикновено струва 7-8 леи, във веган вариант без лактоза и яйце струва 12 леи. Освен това дори полуфабрикатите са малко по-скъпи.
Заключение
Днес, понеделник, 2 юли 2018 г., навлизам в третата седмица на тази диета и направих някои изводи. Без много информация и съветите на диетолог, не ви препоръчвам да започнете тази диета. Но е добре да опитате нови вкусове и да поддържате здравословен начин на живот. И особено за да видите какво и колко изисква вашето тяло.