Веган, жива флора; просо извара; рецепта за веганско просо (без мляко, без яйца, без глутен,
- 1 чаша обелено просо (чаша с мен 2 dl) (Safi Free proso ТУК!)
- 3 чаши вода
- 1-2 капсули млечнокисела бактериална култура: изберете такава, която съдържа поне един от тези бактериални щамове: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium lactis или Lactobacillus acidophilus (пробиотик Jutavit ТУК!)
- 1 щипка Praid трапезна сол (Praid трапезна сол ТУК!)
- 1 супена лъжица кокосово масло или зехтин (кокосово масло ТУК!/Зехтин ТУК!)
- 1-2 чаени лъжички хималайска малайска сол
- смлян кимион, черен пипер, подправка с червен пипер, нарязан лук, зелен лук или лилав лук, дижонска горчица без захар
Изплакнах чаша обелено просо под течаща вода и след това го приготвих в 3 чаши вода заедно с малко сол от Praid. Оставих ок. За охлаждане до 40 градуса по Целзий и след това смесване на 1-2 капсули култура от млечнокисели бактерии, лъжици в буркани и съхранение на равномерно топло място в продължение на 24 часа (около 42 градуса по Целзий), това може да е машина за кисело мляко или фурна
или сушилня или радиатор и др. Ако случаят не е такъв, препоръчително е временно да се направи „инкубатор“, т.е. да се подложи охладителна чанта или кутия с възглавници, гъби, парцали и да се поставят бутилки с гореща вода в нея. В бутилките водата се сменя от време на време, за да поддържа получената маса винаги топла.
След 24 часа нашето просо се вкисва, а след това просто трябва да го овкусите с нарязан лук (лук, лилав лук, зелен лук и др.), Хималайска сол, червен пипер, смлян кимион, горчица без захар, който ви харесва . Не забравяйте да добавите и мазнина, използвах зехтин. Изключително вкусно, истинско извара и жива флора!