Веган заместител на мед 10 растителни алтернативи за сладко удоволствие

Заедно с домакинската захар, медът е подсладител номер 1. Но какво, ако искате да ядете веган? Тогава тези 10 алтернативи са точно за вас.

Тези със сладък зъб обичат да ядат мед. Но не само веганите сега търсят алтернативи. Отрицателните екологични последици от производството на мед обикновено не остават незабелязани и от етична гледна точка на животните има много какво да се каже за подсладители, направени от растения. Германия изглежда е страна на любителите на меда, защото германските граждани оглавяват списъка с консумация на мед по целия свят. Годишното потребление на глава от населението е повече от един килограм. Германските пчелари отдавна са достигнали своите граници и в търговията има все повече внос от Азия, Латинска Америка и други европейски страни.

Мед срещу захар

На много места медът се рекламира като здравословна алтернатива на захарта. При по-внимателно разглеждане обаче медът няма видими ползи за здравето в сравнение със захарта. Основните компоненти на меда са фруктоза и глюкоза. Медът не е нищо повече от захар. Витамините и минералите, съдържащи се в меда, са толкова малки, че играят само подчинена роля. Медът също е по-агресивна причина за кариес от захарта.

Консумирането на твърде много захар увеличава риска от страдание от множество заболявания. Това се отнася особено за сърдечно-съдови проблеми или диабет, причинени от наднормено тегло.

Предимствата и недостатъците на меда в сравнение със захарта с един поглед

Ползи:

+ Медът има по-висока подсладителна сила от захарта.
+ Медът има по-малко калории от захарта.
+ Медът се предлага в голямо разнообразие и избор.
+ Медът има противовъзпалителен ефект.

Недостатък:

- Медът може да носи отговорност за развитието на кариес.
- Медът е табу за бебета, защото някои бактерии могат да доведат до симптоми на парализа.
- Медът има висок дял на фруктоза, което може да доведе до диария, ако имате непоносимост.
- Медът не трябва да се използва за готвене, тъй като това унищожава важни съставки.

Подсладители - да или не?

Какво да мислим за нискокалоричните, изкуствено произведени подсладители, които се рекламират като алтернативи на захарта и меда? Подсладителите, одобрени съгласно законодателството на ЕС за храните, включват аспартам, цикламат и сакарин. Подсладителната сила е до 3000 пъти по-висока от тази на конвенционалната захар. Консумацията на тези подсладители е безвредна за здравето, стига да е в препоръчаните граници. Леко горчивият вкус на тези изкуствено произведени подсладители не е по вкуса на всеки. Освен това се казва, че подсладителите имат стимулиращ апетита ефект и който яде повече, следователно също така наддава по-бързо. Ако се консумират в излишък, подсладителите често имат и слабително действие.

Сладко здравословно - това е възможно?

Едва ли можем напълно без подсладители. Но кой подсладител е най-здравословен? Тук не може да се направи ясно изявление. Не зависи основно от това с какво е подсладено, а по-скоро от дозировката.

Вегетариански сладкиши: Нашите топ 10 с един поглед

Sy сироп от агаве:

Както подсказва името, сиропът от агаве се прави от сока на агавата. Агавеният сироп визуално е подобен на меда и следователно е най-популярната алтернатива на веганския мед. Сиропът от агаве обаче е малко по-сладък от конвенционалния мед и може да се използва по много гъвкав начин, тъй като едва ли има някакъв забележителен собствен вкус.

Cream Крем от агаве:

Кремът от агаве също се получава от агавата. Плътна и вискозна консистенция се постига чрез добавяне на инулин. Това е растително влакно. Кремът от агава е популярен като намазка, но може да се използва и като сироп от агава за подслаждане на различни ястия.

❸ кленов сироп:

Кленовият сироп е високо в списъка на популярните подсладители, особено в Канада. Познаваме кленов сироп главно във връзка с палачинки. Сиропът, получен от дървото захарен клен, може да се използва и за подслаждане на напитки и десерти и като съставка за печене.

Бакшиш:
Кленовият сироп се продава в различни качествени класове. Степен А често се среща в магазините в Германия и съответства на лек и много мек сироп. Степен В е по-тъмен на цвят и по-интензивен на вкус. Клас С има отчетлив вкус и наситен, кехлибареножълт цвят.

Sy Сироп от захарно цвекло:

Сиропът от захарно цвекло може да се направи от сока на захарното цвекло. Подобно на кленов сироп, сиропът е предпочитан за палачинки и вафли. Поради своята жилавост, сиропът от захарно цвекло също е популярно разпространение. Не са необходими добавки за производство на сироп от захарно цвекло и захарно цвекло също може да се отглежда в Германия, така че могат да бъдат закупени регионални продукти.

Sy сироп от кокосов цвят:

Цветовете на кокосовата палма служат като основа за производството на сироп от кокосов цвят. Сиропът от кокосов цвят обаче няма вкус на кокосов орех, а по-скоро има доста сладък вкус. Сиропът от кокосов цвят също е богат на хранителни вещества и съдържа много витамини и аминокиселини. Приложението е универсално и варира от подслаждащи чайове и десерти до рафиниращи сосове и супи. Сиропът от кокосов цвят също е един от вегетарианските подсладители, който има най-много хранителни вещества.

❻ оризов сироп:

Оризовият сироп се използва главно в Азия като заместител на меда. По-малко сладък от мед, оризовият сироп се оценява с леко карамелена нотка. Оризовият сироп не съдържа фруктоза и следователно е подходящ и за хора, които страдат от непоносимост към фруктоза. Може да служи като намазка, но може и да усъвършенства всички видове храни и напитки.

❼ Обърнете захарен сироп:

Този лек сироп се състои от смес от фруктоза, гроздова захар и захароза. Инвертният захарен сироп обикновено се прави от захарно цвекло. Визуално този заместител на меда трудно може да бъде разграничен от истинския пчелен мед. Лекият сироп често се използва като намазка, но също така и за печене и усъвършенстване на сладки и солени ястия.

❽ Стевия:

Наскоро стевията се прослави като заместител на меда. Южноамериканското растение е без калории, не съдържа захар и има свойството да регулира нивата на кръвната захар. Стевията се използва най-вече за подслаждане на напитки и може да бъде до 450 пъти по-сладка от конвенционалната захар.

Sy Сироп от глухарче:

Сиропът от глухарче е веган заместител на меда, който не е задължително да се купува. Можете също така лесно да го направите сами. Направете следното:

През пролетта събирайте цветя от глухарче.
След това са необходими три шепи цветя за един литър вода.
Цветята първо трябва да се накиснат във водата за няколко часа.
След това цветята се кипват и веднага отново се охлаждат.
След като варята е проникнала добре за една нощ, цветята се прецеждат.
Добавете към останалата течност килограм захар, сока половин лимон и кората му.
След това оставете сместа да заври.
Сега може да отнеме известно време, докато масата се сгъсти. Трябва да има консистенция, подобна на мед.

❿ Сладост от ябълка:

100% сладост от ябълки се получава от ябълките. Може да се използва за подслаждане на голямо разнообразие от ястия, защото този подсладител има неутрален вкус. Ябълковият сок се сгъстява, докато се образува лек сироп. По отношение на сладостта си, сладостта на ябълките почти не се различава от захарта. Сладостта от ябълки може да се използва както за готвене, така и за печене и придава леко плодов аромат на храната.