Веган заместител на яйца; здраве, вкус, функционалност; Гермест

Веган заместител на яйца е по-гъвкав, отколкото си мислите. В допълнение към храните на растителна основа, които по нищо не отстъпват на снасянето на яйца по отношение на съставките, има и възможност за заместване на яйцето с веган заместител на яйца по отношение на вкус и функционалност. Независимо от това, статутът на почти незаменима храна се приписва на яйцето в диетата. Той има високо протеиново качество, характерен вкус и поема важни функции в печенето и готвенето. Но това не са уникални точки за продажба и със сигурност не са причина за консумация.

Веган заместителите на яйца също могат да направят това! Като? Ще разберете по-долу.

Веган заместител на яйца vs. Пилешко яйце - Обобщено

трябва да бъде отбелязано че всеки човек поотделно и по този начин трябва да бъдат включени ясни разлики в това как могат да бъдат заменени навиците и как се реагира на определени храни. Здраве и емоционалност. Ето защо, както при всяка препоръка, която се върти около хранителните навици, бих искал да подчертая, че всеки човек е уникален. Препоръките са насочени към широката общественост, без да се включват определени диети или заболявания. Количествата по-специално могат да варират и са предназначени за ориентир. Целта на здравословното, балансирано хранене е да повиши благосъстоянието и да предотврати заболявания.

Целта на тази статия е да предостави преглед и да повиши осведомеността за храна, която трябва да се разглежда критично.

Препоръчително е не повече от 3 яйца седмично да консумира. Това също се брои скрити яйца в печени продукти, кремове и тестени изделия. Консумацията на яйце обаче не е необходима. Храните, които служат като веган заместител на яйца поради техния хранителен състав, покриват свързаните нужди без никакви проблеми.

Накратко: висококачествен протеин с вегански заместители на яйца

Трябва да внимавате висококачествени протеинови комбинации да консумира. Признавам, че това в началото звучи малко сложно. Но след като разберете, знаете кои прости комбинации от храни се използват за подобряване на качеството на протеините.
Ключова дума "биологична стойност". Това каза Качество на протеините има име. Обобщено е под термина биологична стойност. Яйцето на кокошката има много високо протеиново качество с биологична стойност 100%. Това означава, че тялото може много лесно да произвежда собствен протеин от този протеин.

Биологичната стойност показва колко сходен е аминокиселинният състав със собствения протеин на организма.

The стойност на биологичната добавка представлява прост метод за комбиниране на храни с различни биологични стойности и събирането им. По този начин растителните храни в умна комбинация могат дори да надхвърлят биологичната стойност на яйцето.

Накратко: заменете животинските мазнини с растителни източници на мазнини

Всички животински храни съдържат освен това Мазнините съдържат придружаващия мастен холестерол. Това значително намалява качеството на животинските храни. Следователно трябва да се предпочитат растителните храни с по-евтин мастен състав. Можете да намерите повече информация за това в нашата статия в блога за диетата с ниско съдържание на мазнини.

Накратко: Имитирайте вкуса и функцията с веган заместване на яйца

Яйцето на кокошката има такова характерен вкус и последователност, че малко хора искат да минат без постоянно. Правилната подправка може да ви помогне да върнете вкуса на яйцата в чинията си. Знаете ли вече „Кала Намак“? Това е сярна сол, която първоначално има вкус и мирис на яйце. Той е идеалният вегетариански заместител на яйцата на вашата подправка. В комбинация с тофу или авокадо, малко куркума, черен пипер и див лук, можете за нула време да си създадете вкусен хляб с „яйца“ или бъркано яйце. Но Опасност:A Точка за нож от солта е напълно достатъчна, за да имитира вкуса на пилешко яйце.
В допълнение към вкуса, яйцето задоволява и в кухнята важни функции. Използва се за свързване на тесто и маси. Това също не е проблем за веганските заместители на яйца. Използвайте чаша ябълков сос или зрял, пюре банан за сладки храни. За обилен хляб или печени продукти използвайте соево брашно в комбинация с вода, за да замените функцията на пилешко яйце.

Заменима ли е консумацията на пилешки яйца - видео

Погледнете на нашия канал в YouTube "Кухня от Кеймстър"минало. Там ще намерите цялата информация, ясно обяснена във видео.

Съдържание:

Препоръките все още ли са актуални или веганският заместител на яйца е достатъчен?
Яйцето съдържа по-ценни съставки от веганските заместители на яйцата?
Етичният аспект - защо веган заместването на яйца също има смисъл
Може ли характерният вкус на яйца да се имитира от вегански заместители на яйца?
Яйцето на кокошката изпълнява функционални задачи в кухнята - подмяна на яйца също
Заключение: Необходима ли е консумацията на пилешки яйца?
подувам

Препоръките все още ли са актуални или веганският заместител на яйца е достатъчен?

В хранителната пирамида на Федералния център по хранене, която служи като основа за здравословна и балансирана диета в Германия, ние сме в сектора на храните за животни жълто оцветена област. Забелязва се, че в пирамидата не е изобразено нито едно яйце, но то се появява заедно с риба и месо в един градивен блок. Следователно този модул е представителен за храните за животни. Жълтият цвят на строителните блокове показва, че се препоръчва умерена консумация. Следователно пилешкото яйце се осигурява с една порция на ден и само ако не е консумирана риба или месо. Препоръчват се максимум три яйца на седмица. В допълнение към яйцето за закуска, това включва всички скрити яйца в хляб, печени изделия, десерти, кремове, гювечи и др.

Но все пак ли ще е необходимо да се консумира храна от животински произход през 2020 г.? Тъй като последиците от фабричното земеделие върху нашия климат и здравето ни стават все по-популярни, трябва внимателно да се прецени дали храната от животински произход все още отговаря на днешните стандарти.

Могат ли други храни да умрат Заменете качествата на кокошето яйце?

Яйцето съдържа по-ценни съставки от веганските заместители на яйцата?

Яйцата, както всяка храна, съдържат различни хранителни вещества. Ето специални протеин, дебел и холестерол забележително.

протеин

Протеинът в кокошето яйце е особено ценен с биологична стойност от 100 процента, поради което много спортисти използват яйцето като свое тайно оръжие бързо изграждане на мускулите използване.

Ключова дума "биологична стойност".

Биологичната стойност показва колко сходен е аминокиселинният състав със собствения протеин на организма.

Това означава колко лесно тялото ви може да произвежда собствен протеин от протеина, който ядете. Следователно биологичната стойност е за протеиновото качество на храната.

Въпреки факта, че кокошето яйце несъмнено има много подобен на тялото аминокиселинен състав, то не е непременно уникална точка за продажба. Защото можете да получите подобно добри и дори по-добри протеинови качества чрез консумация източници на растителни протеини да достигне.

Трябва да се уверите, че консумирате висококачествени протеинови комбинации. Признавам, че това в началото звучи малко сложно. Но след като го разберете, знаете кои прости комбинации от храни се използват за подобряване на качеството на протеините.

Така наречената стойност на биологичната добавка е прост метод за комбиниране на храни с различни биологични стойности и събирането им. По този начин може да се използва растителна храна хитра комбинация дори надвишават биологичната стойност на яйцето.

Популярен пример е комбинацията от Фасул и царевица които заедно постигат биологична стойност от 100%. Както добре Тофу и картофи или Тофу и ориз се допълват много добре.

Мислете за всяка храна като за пъзел. Комбинирането на две храни води до допълнително качество на протеините.

Мазнини и придружаващото ги вещество холестерол

В яйчния жълтък ще намерите предимно мазнини и Придружаващ мастния холестерол. Животинските мазнини обикновено са неблагоприятни мазнини. Тъй като насърчават отлаганията в артериите, те добавят холестерол, точно като придружаващата мазнина Сърдечно заболяване. Пилешките яйца са холестеролна бомба с 250 mg холестерол на яйце. Трябва да консумирате максимум 300 mg холестерол на ден.

Години наред се обсъжда въпросът дали диетичният холестерол наистина е толкова опасен, както се твърди някога. Съвсем наскоро изследователите стигнаха до заключението, че то има малък или никакъв ефект върху нивото на холестерола в тялото ви и че високите нива на холестерола са наследствени. Въпреки това храните с животински произход съдържат мазнини, за които е доказано, че водят до сърдечно-съдови заболявания, поради което трябва да се придържате към препоръките за консумация или изобщо да ги избягвате.

Яйцето като доставчик на витамини

В яйчния жълтък те са мастноразтворими Витамин А и разтворим във вода витамин Ц съдържат. И двата витамина са много ценни, но могат да се абсорбират и чрез различни видове плодове и зеленчуци, без отрицателни съпътстващи вещества. Картофи, портокали, киви, лимони и зеленчуци като чушки са истински витаминни бомби и все пак трябва Консумирайте пет пъти на ден.

Както във всички животински храни, яйцето съдържа Витамин В12, което е от съществено значение за здравословния метаболизъм и нервната система. Можете да научите повече за това в нашата статия в блога за консумацията на месо.

Етичният аспект - защо веган заместването на яйца също има смисъл

Както винаги, когато става въпрос за животински храни, намирам за изключително важно да играя ролята на Фабрично земеделие да спомена. Както и при другите Животновъдни видове отглеждането на пилета е ужасяващо. При снасянето на батерии, които без причина се наричат така, животните се редят плътно една до друга и живеят изключително за постоянно снасяне на яйца.

Яйцето е като менструацията на пилето. Ако кокошката беше оплодена, яйцето също щеше да бъде оплодено и тя щеше да започне да се излюпва. Ако яйцеклетката не е оплодена, вие не отнемате нищо „далеч“ от кокошката. Притеснителното обаче е, че хормоните ги карат да слагат яйца през цялото време, в малки кутии, които са едва по-големи от тях самите - без място за бягане, прясна трева или слънчева светлина.

Затова се запитайте дали крайният продукт наистина е такъв богата на витамини може да бъде.

Тъй като можем лесно да усвоим всички забележителни съставки в пилешките яйца чрез растителна диета, не е необходимо да ядем яйца.

Можете ли да имитирате характерния яйчен вкус с вегански заместители на яйца?

Ако обичате вкуса на яйцата, трябва да обичате и вкуса на алтернативи на растителна основа не се отказвайте.

Може би вие знаете това сярна миризма в Здравни бани, на at Яйца напомням.

Използвайте това предимство на солта като веган заместител на яйца. Такива специални сярни соли могат да бъдат закупени в много магазини за биологични продукти, магазини за здравословни храни или супермаркети. Нарича се Кала Намак и измисля точно тази яйценосна нотка в тофу катеря "яйце". Но можете да приготвите и зеленчуков хляб с яйца или салата с яйца на базата на авокадо, зеленчуково кисело мляко и див лук.

Яйцата на кокошката изпълняват функционални задачи в кухнята - веган заместители на яйца също

Освен вкуса си, яйцето изпълнява и практически задачи в кухнята, например Вратовръзка на Тесто и маси. Следващия път можете да използвате веган заместител на яйца, ако искате:

За целта смесете 14 g (около 2 супени лъжици) соево брашно и 40 ml (около 3 до 4 супени лъжици) вода, като по този начин замените яйцето във вашата рецепта. Още по-лесно е, ако намачкате зрял банан или използвате чаша ябълково пюре.

Заключение

Яйцето е без съмнение храна, която е много гъвкава и се откроява поради своята подобна на тяло протеинова структура. Яйцето е популярно и с характерния си вкус. Както можете да прочетете в нашата статия в блога, можете лесно да имитирате всички положителни ефекти от яденето на яйца чрез растителна диета. Предимството на това е, че не е нужно да подпомагате фабричното земеделие, свързано с консумацията на животински храни.

Ако не сте сигурни дали можете да получите достатъчно от всички изброени хранителни вещества, консултирайте се с диетолог или с лекар. Направете достатъчно изследвания за добавянето на различни хранителни вещества.