Веган, вегетариански, полувегетариански
Статистика, проведена от Vegetarian Research Group през 2013 г., показва, че в Съединените щати има 7,3 милиона вегетарианци. В Бразилия 15,2 милиона души се смятат за вегетарианци или 8% от населението. Във Великобритания 12% от населението е вегетарианец, а процентът достига 20% сред младите хора (16-24 години). В Индия има над 360 милиона вегетарианци, или 40% от населението. А в Румъния е. Добре, в Румъния това е една от статистиката, която просто не се изчислява.
Вегетарианското общество (Великобритания) определя вегетарианство като диета, базирана на зърнени храни, бобови растения, ядки, семена, зеленчуци, плодове, гъби, водорасли, мая и/или други храни, които не са животински (например сол), и може да включва млечни продукти, яйца, мед. Вегетарианската диета не включва месо, риба, морски дарове, насекоми, странични животински продукти (желатин, рибено лепило, съсирек, свинска мас).
Вегетарианското общество признава 4 вида вегетарианци: вегански (строго вегетариански), ово-вегетариански (яде яйца, но не и млечни продукти), лакто-вегетариански (яде млечни продукти, но не и яйца), лакто-ово-вегетариански (яде яйца и млечни продукти).
Американското веганско общество, от друга страна, казва, че е така веган това е начин на живот, философия, а не просто диета. Веганът не носи дрехи или обувки от животинска кожа или козина и не използва козметика, която може да има следи от животински произход или която е била тествана върху животни. Веганът се занимава със защита на животните и околната среда.
От хранителна гледна точка да си веган е същото като да си строго вегетарианец. Но веганите не смятат начина си на живот за форма на вегетарианство и се позиционират отделно. „Вегетарианец“ може да бъде относително неясен термин, тъй като има подкатегории, базирани на млечни продукти и яйца. Освен това има строги вегетарианци, които носят кожени колани и използват козметика, тествана върху животни.
Следователно, разликата между това да си веган и да си вегетарианец е по-скоро философска. Основната мотивация на вегетарианеца е здравето, а веганът избира растителна диета по етични причини.
Видове вегетарианство
В допълнение към 4-те категории, изброени по-горе, можем да добавим под шапката на веганството: плодове и сурови вегани. Производител на плодове яде плодове в техния ботанически смисъл (те растат от цвете и имат семена), което включва в диетата си храни като домати, краставици, тикви, патладжан, грах. Сурово-веганската диета се различава от веганската диета по това, че храната се яде сурова, а не топлинно обработена или обработена под температури от 45 градуса (след тази температура ензимите се унищожават).
Понятието полувегетариански включва следните варианти: песко-вегетариански, поло-вегетариански, поло-песко-вегетариански, флекси-вегетариански. Те не се приемат от Вегетарианското общество, тъй като те включват в диетата един или повече видове месо. Алтернатива на тези имена елиминира термина „вегетарианец“: пескатариански, полотариански, поло пескатариански, флекситарен.
За да е по-лесно за разбиране, събрах ги всички на изображението по-долу.