Веган Минестроне - диета плюс

За 1 човек

За 1 човек

Съставки

За 2 хора

веган

  • 200 гр. ряпа, нарязана на жулиен
  • 2 зелени стръкове целина, нарязани на жулиен
  • 1 голям морков, жулиен
  • 100 гр. консервиран бял боб (отцеден)
  • 40 гр. малки сурови тестени изделия
  • 600 мл вода
  • 1 400гр кутия домати на кубчета
  • 15 листа босилек
  • 3 дафинови листа
  • 1 малка скилидка чесън
  • 1 обезмаслено зеленчуково кубче
  • 1 куб.см масло
  • 1 сол и черен пипер

Подготовка

1. В гювеч оставете водата да заври с доматите, зеленчуците, кубчето бульон и дафиновите листа и черен пипер.

2. След 10 минути добавете пастата.

3. След 4 минути добавете зърната за 1 допълнителна минута.

4. В края на готвенето съберете 3 супени лъжици сок и оставете настрана в контейнер и свалете гювеча от огъня.

5. Смесете сока с босилека, чесъна, олиото, солта и черния пипер, докато получите песто.

6. Сервирайте минестроне в купа с пестото.