Веган картофени палачинки с карфиол крем

Външният вид на палачинките, направени с мляко, което става малко червено и придава характерен пържен вид - и вкус - е постигнат чрез настъргване на ябълка в тестото.

За нас версията с нахутено брашно имаше по-добър вкус, изглеждаше по-мека, по-ронлива, по-богата на вкус. Брашното от спелта се навива по-лесно след изпичане, брашното от нахут е по-вероятно да се напука, когато се навие. За техниките за печене и обръщане на палачинки, ние предлагаме съвети по-долу как да ги приготвите.

Напълнихме го с карфиолов крем, защото имахме карфиол легнал, но можехме да го направим с какъвто и да е зеленчуков пълнеж, всъщност можехме да го изядем напълно, без да пълним. Печените палачинки са толкова вкусни, защото по време на приготвянето им обикновено остават за дегустация.

Съставки за 8 палачинки

крем

3 средно големи, сурови, настъргани картофи
3 супени лъжици брашно от нахут или пълна брашно от спелта
1 малка настъргана ябълка
2 супени лъжици неактивна годна за консумация мая/с бирена мая също добре - ако обичате вкуса - маята може да бъде пропусната
2 lentojás (6 супени лъжици вода + 2 супени лъжици смляна ленено семе смесено, почивка за 5 минути)
сол, ние просто поставяме сол в нея, но тя може да съдържа и други подправки, ако искате
евентуално 1-2 изцедени лимонови сока, за да предпазят ябълките и картофите от обезцветяване
евентуално малко вода за регулиране на плътността
кокосова мазнина/масло за печене