Веган карамелен сос - карамелен сос след симонакала

Сос карамелен веган сос карамелен пост

Както казах и по други поводи, карамеленият сос е основен препарат, използван в много сладкарски рецепти, и аз обичам да го имам през цялото време. Приготвя се лесно, вкусен е, гъвкав и може да се съхранява на хладно (в плътно затворен съд) за доста дълго време (2 седмици).

От известно време се интересувам от веганската диета и се опитвам да открия формули за сладки ястия без мляко и яйца - тоест веган или на гладно. Откакто открих консервирано кокосово мляко и кокосов крем, експериментирах с нови и нови рецепти, които да използвам. Удивително е как кокосовият орех ни дава мляко и сметана, които могат успешно да заменят техните животински колеги. Затова исках да проверя дали кокосовият крем се държи по същия начин като млечния крем, когато се готви със захар. И отговорът е: да. Резултатът беше веган карамелен сос - прекрасен постен карамелен сос.

За да получим кокосов крем, се нуждаем от консервирано кокосово мляко. Поставете в хладилника за една нощ. Така сметаната ще се отдели от суроватката - тя ще се издигне отгоре, а суроватката ще остане на дъното на кутията. Тук говорих и за това как да си взема кокосов крем. Когато изваждате консервираното кокосово мляко от хладилника, обърнете го внимателно, с основата нагоре. Отворете кутията и изсипете суроватката в буркан (запазете, може да се използва и в други рецепти). Извадете крема от кутията и го претеглете. В тази рецепта са използвани кокосова сметана и кафява захар в съотношение 1: 1.

"data-medium-file =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-300x70.jpg "data-large-file =" https: //simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a.jpg "data-orig- alt =" Sos-caramel-de-post-vegan-a " width = "800" height = "187" srcset = "data: image/svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns% 3D% 27http% 3A% 2F% 2Fwww.w3.org% 2F2000% 2Fsvg% 27% 20width% 3D% 27 800% 27% 20height% 3D% 27 187% 27% 20viewBox% 3D% 270% 200% 20 800% 20 187% 27% 3E% 3Cree% 20width% 3D% 27 800% 27% 20height% 3D% 273 187% 27% 20fill-Opacity% 3D% 220% 22% 2F% 3E% 3C% 2Fsvg% 3E "data-srcset =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a -150x35.jpg 150w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-200x47.jpg 200w, https://simonacallas.com/wp -content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-300x70.jpg 300w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de- post-vegan-a-400x94.jpg 400w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/So s-caramel-de-post-vegan-a-500x117.jpg 500w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-600x140.jpg 600w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a.jpg 800w "data-sizes =" auto "data-orig-sizes =" ( максимална ширина: 800px) 100vw, 800px "/>

Сложете сметаната и захарта в незалепващ тиган. Хомогенизирайте с крушовидна жица. Поставете тенджерата на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато съставът се сгъсти.

"data-medium-file =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-300x74.jpg "data-large-file =" https: //simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b.jpg "data-orig- alt =" Sos-caramel-de-post-vegan-b " width = "800" height = "196" srcset = "data: image/svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns% 3D% 27http% 3A% 2F% 2Fwww.w3.org% 2F2000% 2Fsvg% 27% 20width% 3D% 27 800% 27% 20height% 3D% 27 196% 27% 20viewBox% 3D% 270% 200% 20 800% 20 196% 27% 3E% 3Cree% 20width% 3D% 27 800% 27% 20height% 3D% 273 196% 27% 20fill-Opacity% 3D% 220% 22% 2F% 3E% 3C% 2Fsvg% 3E "data-srcset =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b -150x37.jpg 150w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-200x49.jpg 200w, https://simonacallas.com/wp -content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-300x74.jpg 300w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de- post-vegan-b-400x98.jpg 400w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/So s-caramel-de-post-vegan-b-500x123.jpg 500w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-600x147.jpg 600w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b.jpg 800w "data-sizes =" auto "data-orig-sizes =" ( максимална ширина: 800px) 100vw, 800px "/>

След това се отстранява от котлона и се прехвърля в контейнер и се покрива с найлоново фолио за храна (фолиото се поставя директно върху повърхността на соса). След като се охлади, може да се използва в кремове или сладкиши. Съхранявайте в плътно затворен съд в хладилника.

По желание можете да добавите ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия (или есенция)
По желание може да се добави щипка морска сол (за да се получи солен карамелен сос)
Необходимо е хранително фолио. Ако горещият сос се остави изложен на въздух, съществува риск захарта в състава да кристализира.