Vegan jambalaya - вегастромания

Jambalaya (произнася се: jambaala, с прякор: конфитюр) е оризово ястие, първоначално от креолски произход, приготвено главно с месо, колбаси и основно в Луизиана. Съвсем наскоро само със зеленчуци и също в Будапеща. Мога да благодаря на всичко това на Лила, шефката на бистро Dagoba в Йозефварош, с която работя на трети позиции от лятото. През юли усетих това прекрасно ястие в бистрото и започнах да разпитвам Лила за това как. След това се хвърлих в експерименти със собствената си веганска джамбалая. Това продължава и до днес, но вече мога да споделя основна версия с вас. Това ястие беше добавено към ежедневното ми бързо хранене с мен, до доматените спагети.

нарязан малки

Веган джамбалая

Състав:
(За 6 човека)

2-3 чаени лъжички зехтин
1 глава лук, нарязан на кубчета
3 скилидки чесън (минимум), нарязани на филийки (повече от минималното ренде)
1 морков белен, нарязан на малки кубчета
1 стрък целина, нарязан на малки кубчета
1/3 зелена чушка, нарязана на малки кубчета
1/3 червена чушка, нарязана на малки кубчета
1/3 жълт звънец, нарязан на малки кубчета
400 г обелени консервирани домати, смесени заедно/същото количество доматена паста