Веган или вегетарианец или Ето защо добавянето на желязо е важно

Защо желязото е важно?

Желязото е един от най-важните микроелементи за организма. От съществено значение за хематопоезата и доставката на кислород, но също така играе важна роля в клетъчното делене и обновяването на клетките. В идеалния случай жените се нуждаят от 15 милиграма желязо на ден, а мъжете 10. Тъй като тялото не е в състояние да произвежда желязо, трябва да осигурим тази нужда с храна.

Симптоми на дефицит на желязо

Ако тялото ни не получава достатъчно желязо, то реагира с неприятни симптоми. Умора, умора, летаргия, нарушена концентрация, главоболие, бледност, световъртеж, податливост на заболявания, загуба на коса, кожни и нокътни нарушения. Ако дефицитът на желязо продължава, може да се развие желязодефицитна анемия с още по-тежки симптоми.

Прием на желязо и вегетарианска диета

В допълнение към веганската и вегетарианската диета, добавянето на желязо е почти задължително. Ако не ядем месо, особено трудно е да вкараме достатъчно желязо в тялото си, което е почти невъзможно. Защо така? Различаваме два вида желязо в нашите храни. „Хемвас“, т.е. желязо, свързано с хемоглобина на червените кръвни клетки, се намира в храната от животински произход (червени меса: свинско и говеждо месо, карантия), а „негемовото желязо“ се съдържа в храни на растителна основа (зеленчуци, салати, семена). Абсорбцията на хемово желязо от месото е отлично, докато от зелените растения нехемовото желязо може да се използва много по-малко, така че е важно да се погрижите за приема на желязо като веган или вегетарианец.

---