Веган хрупкав хляб; хрупкави закуски, сърдечни до сладки, органични; здрави навсякъде
Състав: брашно, овесени люспи, семена/ядки, олио, сол, вода
Хрупкавият хляб е един от много смилаемите видове хляб с много фибри, който не се сервира толкова често, колкото кифлички, багети или други видове хляб, освен хората, които са на диета за намаляване на теглото или имат предвид здравни аспекти, когато го консумират.
Базата от фенове ще се увеличи бързо, ако се опита домашно приготвен хрупкав хляб и той не е наличен за продажба. Всеки, който го е вкусил, ще се закълне в него. С ценни съставки като слънчогледови семки, сусам и сушени плодове, това е истинска здравна бомба с минерали и микроелементи, които гарантират пълна енергия.
Като "дълготрайна фурна" има дълъг срок на годност и може да се пече предварително. Предимство, което не бива да се подценява, ако имате изненадващо посещение, среща с приятели или за себе си и семейството си. Достигането до буркана за съхранение спестява много време.
Основна рецепта:
Съотношението на смесване е лесно да се запомни: 1 + 1 + 1 + 3
1 част брашно, 1 част овесени люспи, 1 част семена/ядки, 3 части вода, малко сол, малко олио (слънчогледово или зехтин). По-конкретно, по отношение на количествата, на всеки 100 грама брашно, овесени люспи и семена има една и половина до две чаени лъжички сол, три до четири супени лъжици масло и триста милилитра вода.
Използването на електрически устройства е излишно с тази рецепта и спестява последващо почистване. Всичко, от което се нуждаете, е голяма купа, супена лъжица и бъркалка, която не е твърде малка.
Брашното, овесените люспи, добавените семена и/или грубо нарязаните ядки и солта се разбъркват добре в купа. След това маслото се разбърква. След това водата се добавя и с по-голяма бъркалка се получава тънка каша, подобна по консистенция на производството на тесто за крепове (палачинки), които се пържат в тиган.
Посочените по-горе количества не трябва да се спазват упорито, защото тестото ще бъде по-твърдо или течно в зависимост от избраните суровини.
Сега листът за печене е застлан с хартия за печене, като също така покрива краищата на листа, защото се намазва с много течно тесто. Когато използвате тенджера с пружинна форма, получавате хрупкав хляб като кръгла питка и по-късно се сервира като парчета торта.
Сега тестото се поставя върху листа за печене и се разпределя равномерно с лъжицата възможно най-тънко.
Предварително загрятата фурна е настроена на 170 градуса по Целзий и тавата се натиска върху средната шина. Тъй като времето за печене е относително кратко поради много тънкото тесто, важно е да не напускате кухнята за други дейности - времето "лети" по-бързо, отколкото си мислите.
След около десет минути тавата се изважда от фурната. Покривката с тесто вече се дели по дължина и ширина, за да улесни хрупкавия хляб да се раздели по-късно. Разстоянията зависят от размера на резените. Приблизително три до пет сантиметра за квадратни закуски или по-големи правоъгълници, като например налични в търговската мрежа опаковани хрупкави хлябове. Съответно триъгълни парчета торта се надраскват в кръглата форма на пружинната форма, както при рязане на торта.
Сега листът за печене се поставя обратно във фурната за половин час, но е препоръчително листът за печене да се обърне наполовина, защото фурните често не загряват фурната равномерно.
Краят на времето за печене се определя визуално поради тънкостта на тестото. Затова винаги проверявайте през последните няколко минути и не използвайте минута или настройка на времето на печката.
Ако хрупкавият хляб започне леко да се зачервява, незабавно го изключете и извадете тавата. Останалата топлина вътре, която все още се използва в други процеси на печене за спестяване на енергия, би развалила ценните съставки и тънкия хляб. Никой не обича да яде кокс хляб.
Горещият хрупкав хляб вече е леко влажен и малко мек. Едва след като се охлади, той има твърда, не твърде твърда консистенция - без да чупи зъбите ви и е издръжлив дълго време.
Вариации:
Както хлябът не е само хляб, представената по-горе основна рецепта за „хляб с дълъг живот“ е само основата за безброй вариации.
Хрупкавият хляб може да се пече с грубо (пълнозърнесто) и/или фино различни видове брашно поотделно или смесено, като ръж, пшеница, спелта, пръчка, ечемик, просо, елда или царевица.
Поради същото съотношение на брашно към овесени люспи (образуване на каша след смесване с вода), тестото е добре свързано, дори ако избраните зърнени култури съдържат по-малко лепило.
С избора, когато добавяте избраните семена, нарязани ядки, сушен печен лук, малки парченца сушени плодове, билки и подправки, винаги можете да печете различни хрупкави хлябове в голямо разнообразие от вкусове.
Сусам, ленено семе, маково семе, слънчогледови семки, орехи, сливи, боровинки, риган, розмарин, кориандър, чили на прах и други подобни са подходящи за това.
Хрупкавият хляб може да се приготви и у дома като сладък специалитет, доста непознат вариант, ако към основната рецепта, описана по-горе, се добавят три до максимум пет супени лъжици клен, агаве, сироп от захарно цвекло или мед. Колко сладост се използва, трябва да се опита от дегустацията на тестото, в зависимост от вашия вкус. Тези със сладък зъб не бива да правят прекалено добри неща, защото когато се използват сушени плодове като сливи, кайсии, фурми, стафиди, султани, лимонова кора/портокалова кора (само малко) и смокини, в противен случай цялото нещо ще се превърне в не непременно желана "захарна бомба".
Други подходящи спътници за сладкия хрупкав хляб са счукани или смлени ядки и бадеми, кокосови люспи, канела, ванилия и карамфил на прах (използвайте последния само много пестеливо).
И сега: Нека да танцуваме във вашата кухня!
Една мисъл за „Вегански хрупкав хляб - хрупкави закуски от обилни до сладки“
„Сосовете са калорични капани“ Значи мислите, че тялото ви има брояч на калории и изгаря храната, която ядете? Ха.ха ... ха гит запомни. Кое е нездравословно и кое не, тялото показва пълнота, вероятно след дерайлиране на potentia hydrogenii, т.е.отлагане на излишни H + йони в липидите. За да се промени това състояние, ерго равновесие или, от моя страна, също да се възстанови здравето, се изисква адекватно снабдяване с 0² йони. Ето как работи тази планета, а не чрез хляб и различни ядки. Цялата физика, включително карфиолът в конвертиран холандски.
Е, кой истински ученик на Лукул харесва брашна.