Веган, без глутен

глутен

  • Здраве
  • Обществената болница, изправена пред коронавируса
  • Оливие Веран, министър на здравеопазването
  • Професор Дидие Раул
  • "Covid-19", новият коронавирус
  • Covid-19: хидроксихлорохин
  • Коронавирус: "Дневник на болногледач"
  • Видеоклипове за здраве
  • Грип
  • Затлъстяване и наднормено тегло
  • Алкохол и бременност
  • Живейте добре по време на бременност
  • Лаймска болест
  • Рак на гърдата
  • Болницата в криза
  • Алергии
  • ХИВ и СПИН
  • Лекарство
  • Генетика, изследване на ДНК и нейните модификации
  • Птичи грип
  • Зика вирус: епидемията

Досието на L'Express

Между прищявката и реакцията към патология, ограничителните диети привличат много последователи, не винаги информирани.

Безглутеновата диета принуждава пациентите да остават без хляб.

Човекът може да е всеяден, понякога сортира чинията си. Някои дори премахват цяла категория храна от храненията си. Често мотивирани от прищявка, тези режими на изключване се денонсират от лекарите, когато не се наблюдават. Следователно без патология не се препоръчва ограничителна диета, освен ако не съществува риск от продължително хранително разстройство. Петима диетолози или диетолози * анализират твърде често лошо прилаганите предполагаеми ползи и рискове от тези диети.

1. Без лактоза: животът не винаги е по-розов

Пояснение за начало: диетата без лактоза не е диета без млечни продукти. „Хората бъркат двете“, започва Грегори Дебрус, диетолог. Има много хора с непоносимост към лактоза, които трябва да минат без мляко, ако искат да избегнат подуване на корема и диария. Но те лесно могат да завършат храненето си с парче сирене, основен източник на калций, който не съдържа лактоза. Подобно на "киселите млека, чиито бактерии позволяват усвояването на лактозата", подробности Флорънс Фуко, диетолог-диетолог.

Чуйте как Джералд Андрие говори за своето разследване на края на диетичното разнообразие. и неговите последици върху съвместния живот (на SoundCloud).

Истинската непоносимост (от 20% до 30% от хората от кавказки произход, 10% от азиатците, според Inserm) също имат възможност да пият мляко без лактоза, като по този начин реабилитират все по-демонизираната напитка. "Голямото лошо мляко" би било отговорно по-специално за ревматологичните проблеми. „По отношение на общественото здраве нищо не е доказало достоверността на тези думи“, успокоява Grégory Debrus, като същевременно признава плацебо ефекта от диета без мляко при някои пациенти.

2. Без глутен: защо толкова много омраза ?

Отново прищявката и вярванията изглеждат козина на медицината. Науката обаче поставя ясен постулат: нито едно проучване не показва, че имаме интерес да правим без глутен, ако нямаме цьолиакия, патология в началото на сериозни нарушения на храносмилателния тракт. "Засегнатите хора - около 1% от населението - рискуват да получат лимфом в червата", твърди Флорънс Фуко. Други? В абсолютно изражение е малко вероятно те да се поддадат на пазара без глутен. Със сигурност те намаляват приема на протеини, като глутенът е един от другите, присъстващ в зърнените култури (ръж, овес, пшеница, ечемик). Но те могат напълно да го заменят. "Това е все едно да премахнете три жълти перли от колие. То променя огърлицата, но все още е там", обяснява диетологът. Що се отнася до тези, които твърдят, че смилат или отслабват по-добре, според нея те грешат: "Всъщност те просто спряха нишестени храни, хляб, сладкиши. Очевидно това ви кара да отслабнете."