Вега Коледа; Оранжево брюкселско зеле VKF 46
В девет и половина в навечерието на Нова година не мисля, че някой би прочел публикацията ми ... Тази публикация трябваше да се появи вчера и днес щях да завърша годината с божествен веган оранжев шоколадов сладкиш, но времето се прекъсваше както винаги. И 46-ият кръг на VKF има краен срок днес, така че трябва да публикувам тази рецепта за брюкселско зеле днес! 🙂
Междувременно веганската коледна поредица продължава, така че тази публикация също е част от тази поредица. Тази гарнитура беше едно от ястията за коледната вечеря.
Но ела историята за това как станах веган ...
Той се интересува от здравословното хранене през 2005 г., когато посещение при натуропат го убеждава във вегетарианска диета. Първо трябваше да спазвам 48-часова диета, когато не можех да ям нищо от животински произход, което означава, че трябва да ям веган. По това време ми беше много трудно, защото не знаех нищо за веганското хранене и си мислех, че ако трябва да изключа храната от животински произход, едва ли мога да ям нещо. (Днес се смея добре на това!:)) 48-часовата веганска диета беше последвана от тримесечна вегетарианска диета, когато можех да ям яйца и млечни продукти, но все още няма месо. Изненадващо успях лесно да се адаптирам към него, въпреки че преди това бях ял сланина с наденица, но не презирах и полупечената пържола. По-скоро пропуснах добра филия домашна наденица, отколкото парче пържени пилешки гърди.
През този период се сприятелих с много и много зеленчуци и започнах да готвя прости, зеленчукови ястия за себе си, особено тестени изделия. Такъв зеленчук беше брюкселското зеле, което ядях най-често, когато се пържех в тръба (оттогава не ям така:)). Днес той ми стана любим и през зимата приготвям ястия с тиква също толкова често. След три месеца без месо понякога ядях повече месо, но все по-малко. Купих книги, разгледах нета, след това прочетох по темата и промених диетата си доста бавно напълно. Към момента освен здравето има и етични и екологични причини за моята форма на хранене. Целта ми е да покажа на читателите си, че вегетарианската кухня е изключително богата и растителната диета е много далеч от пържени гъби, пържено сирене и много други зеленчуци, приготвени по подобен начин. Истината е, че живите и растителни храни внесоха в живота ми вкус, за който никога не съм мечтал. Да не говорим за въздействието му върху качеството ми на живот. Най-вече искам да покажа това на онези, които решат да дегустират храните, които споделям тук в моя блог.