Важността на закуските между храненията Нека бъда

През 21 век склонността на хората да ядат закуски между храненията се увеличава значително, така че е важно да се разбере ролята на закуските и техните многобройни ползи, така че балансираната и здравословна диета ще се възприема като начин на живот.

Ролята на закуските
В гастрономията на някои култури закуската е тази подготовка (топла или студена), която се сервира преди основното ястие на обяд или вечеря, обикновено в малко количество и с цел повишаване на апетита, даване на енергия и осигуряване на ежедневен прием. необходими хранителни вещества. Въпросът е, че правилният избор и количеството на консумираната храна за закуски са ценни.

Включването на ежедневни закуски както за възрастни, така и за деца, е от полза за тялото поради високото съдържание на витамини и минерали, антиоксиданти и диетични фибри и като предотвратява глада и преяждане да се основни хранения.

Според проучванията ползите от закуските включват: поддържане на идеално телесно тегло, отслабване, предотвратяване на диабет и други заболявания, поддържане на здравословна диета по време на бременност, обучение на деца и юноши да възприемат здравословен и балансиран начин на живот.

Например, проучване на група възрастни в САЩ сравнява хората, които пропускат закуски и тези, които са избрали да ядат закуски. Разпространението на наднорменото тегло/затлъстяването е значително по-високо при тези, които пропускат закуски, отколкото при тези, които са закусвали.

Изключването на закуски от диетата е свързано с небалансирано хранително поведение и повишен риск от метаболитни и хронични заболявания.

Положителните ефекти на здравословните закуски спрямо нездравословните закуски

Изследване, публикувано в списание Frontiers in Nutrition през 2014 г., разкрива с помощта на извадка от 100 ученици, средна възраст = 19,00 години, 27 мъже, 73 жени, попълнили онлайн въпросници, измерващи тревожност, депресия, умора, соматични симптоми, когнитивни затруднения и стрес в началния момент основните разлики между хората, които са яли здравословни закуски и тези, които са яли нездравословни закуски.

По този начин доброволците бяха разпределени на случаен принцип в една от двете категории закуски - шоколад/чипс или плодове, консумиращи вид закуска на всеки половин следобед в продължение на 10 дни. В края на интервенцията доброволците отново попълниха въпросниците.

Резултатите от изходните данни потвърждават, че консумацията на шоколад е свързана с повишен емоционален стрес и депресия, докато хората, които ядат плодове като закуски, са свързани с по-ниски нива на тревожност, депресия и емоционален стрес. . По същия начин резултатите, представляващи соматични симптоми, когнитивни затруднения и умора, са по-високи в случай на нездравословни закуски.

В заключение на това проучване, хората, които предпочитат нездравословни закуски или пропускат закуски, имат отрицателни ефекти в сравнение с хората, които винаги консумират здравословни закуски.

Защо се нуждаем от закуски ?

Обичаите, традициите, гастрономическата култура и разполагаемия доход, но също така и социалните фактори варират в различните страни, така че всичко това допринася за оформянето на това, което ядем и колко пъти ядем на ден. В допълнение, гените влияят върху количеството храна и течности, които поглъщаме, а начина, по който възприемаме околната среда, също може да повлияе на честотата на хранене за един ден.

Закуските между храненията не угояват и не причиняват други здравословни проблеми, стига да избираме правилните храни по отношение на качеството и количеството.

Според проучване на 7-8-годишни в Единбург, Шотландия, въвеждането на закуски в диетата им допринася повече от една четвърт от ежедневната им енергия и допринася значително за приема на протеини, мазнини и въглехидрати. и влакна.

Някои леки закуски са идеални за тийнейджъри, тъй като са богати на калций, което е важно през първите десетилетия от живота при формирането на костна тъкан в зряла възраст и за предотвратяване на остеопороза в напреднала възраст. Според някои проучвания дефицитът на желязо сред подрастващите може да бъде предотвратен чрез въвеждане на богати на желязо закуски, като маслодайни семена и някои сушени плодове, заедно с пресни плодови сокове, съдържащи витамин С, което подобрява усвояването на желязото в организма.

В случай на спортисти, закуските са идеалното средство за развиване на мускулна маса по време на тренировка. Според някои проучвания, консумирането на 25-30 g въглехидрати преди 30 минути упражнения подобрява работоспособността, поддържа кръвна глюкоза и забавя умората.

Въпреки че неизбежно настъпва старостта, нуждата от хранителни вещества е същата. Здравословните закуски, приемани между храненията, могат да играят важна роля за поддържане на здравето и намаляване на заболяванията при възрастните хора. Проучването на Seneca показа, че възрастните хора, които ядат закуски между храненията, имат по-добър хранителен статус от тези, които изобщо не ядат.

Здравословни закуски:

Видовете закуски се различават в европейските страни, някои култури предпочитат солени закуски, други култури избират десерти.

Най-добрият избор за здравословни закуски са плодовете, зеленчуците, маслодайните семена, киселите млека, сирената и зърнените храни, поради тяхното ценно хранително съдържание.

Алтернативи за тези, които предпочитат сладки закуски:

Пресни плодове: пъпеш, ягоди, грозде, ябълки и др. (в зависимост от сезона)
Сушени плодове: няколко парчета манго, стафиди, ананас, банани, боровинки, годжи, фурми, смокини;
Млечни продукти: гръцко кисело мляко + 1 шепа горски плодове/стафиди;
Бисквити с овесени ядки, банани и горски плодове;

Алтернативи за тези, които предпочитат солени закуски:

Вместо чипс, осолени и пържени лешници, соли:

Печени зеленчукови чипсове с ароматни билки;
1 шепа ядки/лешници (сурови);
1 шепа слънчогледови/тиквени семки (сурови);
250 мл смути от целина, спанак, морков и ябълка, лимонов сок.

Многобройни ползи в диетата на деца, юноши, възрастни, бременни жени и хора с различни заболявания;
Непрекъснати ценни хранителни вещества;
Разпространение на сърдечно-съдови заболявания;
Поддържане на оптимално телесно тегло;
Жажда за живот и енергия;
Повишаване на спортните постижения;
Профилактика и подобряване на психичното здраве.

В заключение изборът на здравословни закуски от гледна точка на качество и количество може да се направи в контекста на балансиран и активен начин на живот. Закуските имат ролята да поддържат ситост и да спират нередовното хранене, като основно помагат за поддържане на оптимално тегло.