Важен фактор Бърза храна
„Парадоксът на бързата храна е, че изглежда зле, но е много успешен. "
Нашето общество се е развило, както и начинът на хранене. Днес нашата консумация на храна е белязана от нови тенденции, нови навици, свързани с все по-устойчив ритъм на живот. Това заболяване вече не се ограничава до „богатите страни“ и сега е нарастващ проблем на общественото здраве в развиващите се страни, където „западният“ модел на храна се разпространява и често замества традиционните диети. Говорим за американизация. Но какви са тези нови хранителни поведения и с какво са свързани ?
От около тридесет години нашето общество не е имало същите темпове, както преди. Всъщност вече не отделяме време за хранене вкъщи по обяд, а моделът „Бърза храна“ вече се е закрепил в нашите хранителни навици. Времето, прекарано на обяд, е намаляло. Мина от 1 час 38 през 1975 г. до 31 минути днес. Което след това може да оправдае прилагателното „бързо“ в БЪРЗОХРАНИТЕ. Американизацията в областта на храните е основният фактор за затлъстяването, както във Франция, така и в развиващите се страни. Бързата храна е конкретен пример за възприемането на този нов начин на живот.
На 15 май 1940 г. се ражда нов начин на кетъринг: ресторант Mac Donald. Знаейки огромен успех в Съединените щати, където се роди идеята, този режим за бързо хранене се разпространи в цяла Америка, а след това и в Европа. И така във Франция, където през 2010 г. имаше 1161 ресторанта Mac Donald.
Mac Donald, Quick или дори KFC, големи лидери в бързото хранене, са се заели да завладеят „кулинарен пазар“, който продължава да расте с течение на времето и остава постоянно актуален, благодарение на адаптацията на тези големи фирми към еволюцията на това ново общество.
Но откъде идва успехът на бързото хранене? ?
Днес имаме много по-малко време за прекарване в кухнята, особено през работните дни. Ресторантите за бързо хранене, които започват като място за посещение от време на време, вече са станали почти всеки ден: приблизително четвърт от възрастното американско население посещава ресторант за бързо хранене всеки ден. Средният американец днес консумира три бургера и четири порции пържени картофи на седмица. Преди 30 години американците харчеха близо шест милиарда долара годишно за бързо хранене; през 2000 г. тази сума достига 110 милиарда, което е повече от това, което те харчат за обучение на децата си или за закупуване на компютри или автомобили.
Защо бързата храна ви дебелее ?