Вашият опит
Здравословна и вдъхновена кухня
Много древни азиатски лечебни методи, като напр Традиционната китайска медицина или Аюрведа например винаги са знаели за ефективността и значението на нашата диета. Камалая съчетава тези знания с констатациите на съвременните медицински изследвания, за да оптимизира лечебните свойства на диетата.
Камалая ви предлага изкусно приготвена и вдъхновена кухня, която е не само атрактивна, но и здравословна. Смес от различни кулинарни традиции от Изток и Запад и използването на пресни, тропически храни, ако е възможно с използване на биологични продукти, създават разнообразни ястия. Сервираме много вегетариански ястия, но също така и ястия от риба, птици и агнешко месо. Нашите ястия варират според сезона, всеки месец носи нови вкусни ястия. Пресните плодови сокове, нашите самосмесени лечебни напитки и нашите билкови чайове са богати на хранителни вещества и имат много здравословни ефекти. Нашите вкусни ястия за детоксикация, които са всички противовъзпалителни и с ниско съдържание на алергени, както и нашите вегетариански ястия, които имат нисък гликемичен индекс (GI), разсейват мита, че детоксикацията на тялото от вредни вещества и токсини не може да осигури чувствени кулинарни изкушения.
"Всеки ден се разкрива нещо ново - възникват мир и благополучие. Елегантно и грациозно обслужване - храната беше вкусна и здравословна. Десет звезди."
- Олга Полунин, февруари 2008 г.
("Всеки ден се разкрива нещо ново - разцвет на мир и благополучие. Грациозно и грациозно обслужване - храната беше вкусна и здравословна. Десет звезди.")
Храната е съществена част от нашето ежедневие. Здравословната и балансирана диета трябва да гарантира, че тялото ни е адекватно снабдено с цел повишаване на жизнеността и насърчаване на здравето. Във всички холистични медицински традиции храната е „първото лекарство“.
Карина Стюарт, съосновател на Kamalaya и академично обучен лекар, основан на традиционната китайска медицина, и готвачът Kai Müller са отговорни за кухнята Kamalaya, която играе централна роля в нашата цялостна уелнес концепция. Нашите ястия са вдъхновени от обширните познания на Карина по функционална медицина и техники за детоксикация и са оживени от страстта на Кай да използва местни съставки в постоянно нови и иновативни методи за готвене. Кухнята на Камалая иска да възприеме тази философия на здравословния живот, а също и наследството на различни култури, за да създаде свежи и здравословни ястия, които да задоволят и най-взискателните вкусове. Всичко започва със съставките - пресни, здравословни и питателни. Пресни билки и подправки се използват обилно. Те са частично отговорни за аромата и увеличават лекарствената полза. Нашите ястия се приготвят възможно най-естествено, без да се използват микровълни, преработени храни или добавки.
Предлагаме ви и селекция от питателни сурови ястия. Те включват прости салати, но също така и леко ферментирали храни с високо съдържание на ензими. Кухнята на Камалая не означава само сурова храна, защото правилно приготвената храна има пълноценна хранителна стойност, докато суровата храна понякога е трудно смилаема от отделни хора.
Кухнята на Камалая следва много съзнателен подход, който трябва да доведе нашите гости към осъзнат и обогатяващ подход към храната. Нашето меню съдържа и някои „глезещи ястия“ от „реалния“ свят, за да предадем на гостите принципа на балансираното хранене. Нашата философия е прагматична и реалистична и има за цел да вдъхновява много повече, отколкото да диктува. В майсторската интерпретация на Кай Мюлер за храната като лекарство, ни се сервира здравословна храна с щедра порция кулинарен усет.