Вашето дете ще получи всички хранителни вещества, от които се нуждае
Здравосъзнателното хранене присъства силно в днешното общество; мнозина се стремят към него, особено заради децата си. Няма значение дали развиващият се организъм получава всички необходими хранителни вещества. Много родители дори не са наясно конкретно колко дете трябва да консумира; колко протеини, колко фибри, колко въглехидрати. Те със сигурност ще получат много прости или рафинирани въглехидрати, като сладкиши, докато Омега-3 мастните киселини вече са много по-малко в диетата на децата.
Как да храним дете? - е вечният въпрос, който майките дъвчат най-много. Но това в никакъв случай не е краят на въпроса, защото е допълнен с огромен вик за помощ, когато чувствителността към глутен и лактоза му е ударила главата: какво да правим, ако детето ни има непоносимост към храната? Попитахме диетолога Ева Тьорк за храненето на децата, енергийните нужди и вълшебната кутия за закуска.
Какво да поставите в кутията за закуски? Източник: Есенен панаир на унгарски вкусове
Храненето на деца почива на много сходни принципи със здравословното хранене за възрастни: те се нуждаят от едни и същи основни хранителни вещества в минимално различни количества. Енергийните нужди на 6-10 годишните са 1200-1800 kcal на ден, докато тези на 10-14 годишни са 1600-2200 kcal. Разбира се, тази стойност се влияе от пола и физическата активност на детето.
„Идеалният прием на протеин, 10 до 30 процента от определената енергийна нужда, въглехидратите е между около 45% и 65%, докато идеалният прием на мазнини е между 25% и 35%. В рамките на тях бих искал да подчертая необходимостта от достатъчен прием на фибри, на по-общ език: приемът на зеленчуци и плодове, които като процент могат да бъдат класифицирани предимно като консумация на въглехидрати. Американската препоръка счита, че приемът на фибри от 14g/1000 kcal е идеален - започва диетологът.
За да дадем представа за големината на този прием на зеленчуци или плодове, нека разгледаме някои приблизителни примери: доматът е около 0,8-1 g, средната ябълка е 1,8 g, средната круша е 3,3 g, порция зеленчуци.спанакът съдържа 6,3 g, докато същото количество моркови съдържа 7,2 g фибри.
Също така е важно децата да приемат омега-3 мастни киселини, които обикновено са с дефицит в Унгария поради минималната консумация на риба. Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) счита, че приемът на 200-250mg омега-3 мастна киселина от риба на ден е идеален за деца на възраст 6-10 години. Това означава да консумирате около 200-225 грама, т.е. 2 порции риба на седмица.
Приемът на Омега-3 мастни киселини също е важен за децата Източник: pixabay.com
За съжаление повечето деца - не само у дома, но и в общественото хранене - получават много прости или рафинирани въглехидрати. Простите въглехидрати включват например глюкоза или фруктоза, която също се добавя към много храни по време на приготвянето, за които дори не бихме се сетили. Всеки въглехидрат, който е подложен на някаква форма на преработка преди консумация, се счита за рафиниран. Те включват бял хляб, сладкиши от бяло брашно и сладкиши. Рафинирането означава, че пшеницата се смила от външната обвивка, т.е. съдържанието на фибри във външната обвивка е премахнато. По този начин получаваме продукт, който е по-беден на фибри, по-лесно смилаем, но повишава нивата на кръвната захар по-внезапно.
Храните, които съдържат и прости въглехидрати, са зеленчуци и плодове, повечето от които се консумират най-добре сурови.
Яжте у дома или в училище?
„Храненето, дневният, седмичният прием на хранителни вещества заедно трябва да отговарят на определен набор от изисквания. Очевидно тази система може да бъде разделена на части, но може да се изгради целодневна, седемседмична диета с проби около парижки кок, осигурен за закуски в училище, което ще отговори на всички очаквания - продължава Ева Тьорк, диетолог.