Варианти от сладко от сливи без консервант Pécsimami

Рецепти от сладко от сливи

В днешно време чувството ми е, че сладкото от сливи означава традиционно, плътно сладко, приготвено с часове без захар, нещо, което преди се готви в казани и се съхранява в саксии от жените в дворовете на семейните къщи, защото е истинско. Могат обаче да се направят и други сливи. Ето четири основни типа:

традиционно, дебело сладко без сливи

конфитюр от сливи (сладко от сливи)

бързо сладко от слива с пектин

пикантно сладко от слива с розмарин и мащерка.

Сливите са подготвени за консервиране

Първо приготвяте бурканите:

измивате го чисто
стерилизирате в гореща вода
капеш
изсушаваш го.

В каквато и форма да приготвите сливите, методът на приготвяне е един и същ и се състои от следните стъпки:

Сливите се измиват два пъти в стояща вода и след това се изплакват в течаща вода.
Отстранявате стъблата и отново изплаквате.
Изваждате семената, докато режете сливите (наполовина или на няколко парчета)

Бележки:

Консервирането без консервант има условия: безупречни плодове, чиста работа, херметически затворени буркани.
Сливите, които трябва да се готвят, трябва да са узрели, безупречни (ако има дефект в тях, изрежете развалената част или не го гответе).
Посяването и нарязването са пропуснати при приготвянето на компот и мариновани сливи, но няма да се занимавам с тях в тази статия.

Традиционно, гъсто сладко от сливи

Състав:

3 кг сливи (количество, което можете да опитате с увереност, но всъщност можете да направите сладкото от всяко количество, което харесвате (не са необходими захар или консервант)

Подготовка:

Можете да смесите, накълцате, нарежете без костилки сливи за по-лесно готвене, но можете и да ги оставите наполовина (това няма да промени крайния резултат). Ускорявате процеса чрез нарязване, защото съдържанието на вода в нарязаната слива първоначално се отстранява по-бързо.
Слагате го, за да готвите в тиган. Ако е възможно, не използвайте емайлиран съд за готвене, но е направен от неръждаема стомана, има по-малка вероятност да се премести на дъното.
Бавно го загрявате, за да пусне сока му. Разбърквайте често по време на готвене.
Трябва да готвите и разбърквате, докато обърнете сладкото от сливи върху лъжица и го изключите.
Когато конфитюрът достигне правилната плътност, го слагате в горещи буркани - бурканът трябва да е пълен, за да остане малко въздух в него.
Затваряте бутилките и ги поставяте с главата надолу за 5 минути. В този случай въздухът мехурче през горещото сладко и се стерилизира.
Поставяте го в суха тъкан за един ден и след това го поставяте на крайното си място след етикетирането.