Вариации на кюфтета, за всеки повод за парти или бърза вечеря; Столичен живот

В статия миналата седмица дадох няколко съвета как можете лесно да се подготвите за парти и споменах пикантните кюфтета, които винаги имам във фризера с няколко торбички.

Не съм сам, като държа такъв във фризера, за последен път видях жената от Дивия Запад - пионерката, фотографката и гастроблогърката Рий Дръмънд в Food Network показват, че тя също подготвя предварително всички цели = т.е. универсални, многофункционални кюфтета и замразява.

Правят ги с различни вкусове, в зависимост от това какъв вкус харесваме и какъв тип храна или храна искаме да използваме като суровина.

Тази статия ще обхване тези варианти (ако щракнете върху името, можете веднага да преминете към рецептата)

Приготвянето на италиански пикантни кюфтета е шамар, истинска безпроблемна рецепта:

Отворете кутийката за свинско месо от половин килограм
изсипете съдържанието в купа
счупете яйце върху него
сол и черен пипер
сложете добра голяма подправка от зелени подправки като риган (толкова е странно да ми описвате риган по този начин), мащерка (те са в насипно състояние в метрото на добра цена! Благодаря за бакшиша, Лия!)
и щипнете малко пресен босилек върху него

как да вдигнете у дома шамар лесно и евтино? Можете да го прочетете тук >>

поръсете с настърган пармезан (grana padano, вижте тук >>), ако имате малко по-твърдо козе сирене у дома, също е супер!
след това галета. Да, те не слагат сухи кифлички, напоени с вода или мляко (какъв проблем, ако не сте вкъщи!), А гладки трохи от хляб (Джейми Оливър също прави пикантните си колбаси по този начин, което също е едно от популярните ястия в нашето семейство и можете да прочетете рецептата му в следващата статия).

Имаше обаче и случай, в който не сложих галета в него, защото получихме много кифлички,

Която вече беше суха, когато пристигна. На следващия ден се превърна в обект, подходящ за битка, затова си помислих, че освен да се опитам да го дам на кучето, какво, по дяволите, бих могъл да направя с него? Така измислих идеята, че мога да направя трохичка от него. затова сложих това в кюфтето и разбих цялата смес заедно.

Не смесвайте твърде много, защото крайният резултат ще бъде каучуков, просто насипен, само за да се смесят съставките!

Смесването също може да е проблем за тези, които не обичат да пипат сурово месо. В този случай използвайте вилица или вземете опаковка гумени ръкавици за еднократна употреба, които приличат на операционна, налични в почти всеки голям магазин.

Запържвам кюфтетата не в олио, а във фурна, а върху лист за печене и силиконова „хартия за печене“ (измийте гладко и за многократна употреба). 180 градуса за 20 минути са им достатъчни.
Когато са готови, оставете ги да се охладят, след това ги пакетирайте (което не забравям да етикетирам) и ги извадете в деня преди госта, след което ги размразете в хладилника.

Текс-мексикански кюфтета

Методът на приготвяне е абсолютно същият като предходната рецепта, и това също се пече във фурната, само подправките се сменят, или може да се направи със смес от свинско и говеждо месо вместо свинска кайма или просто телешка кайма. Освен това е много вкусно, но в този случай говеждото не трябва да е прекалено постно, защото тогава кюфтетата ще изсъхнат много.