Варени кнедли с хляб с ниско съдържание на въглехидрати - кнедли без въглехидрати

Откакто смених диетата си, не ям кнедли с хляб. Е, това беше преди малко. Това вероятно се дължи на факта, че това е може би една от „най-лошите“ странични ястия, поне ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Всичко беше по-хубаво, когато намерих рецептата в Carbfree.

Вече писах за Carbfree, защото това е серията с ниско съдържание на въглехидрати от пекарна Mühlenbeck. На свързания уебсайт freecarb.com можете да намерите рецепти, информация и под името Panifactum онлайн магазин с всички видове нисковъглехидратни съставки. Като хляб или галета.

Галетата са основната съставка на хлебните кнедли. Но като цяло се нуждаете от следните съставки:

1 шепа магданоз и лук
1 малка глава лук
200 g галета с ниско съдържание на въглехидрати
1 супена лъжица растителна мазнина (използвах кокосово масло)
2 яйца
250 мл мляко
Сол, черен пипер, индийско орехче

За начало нарежете магданоза и лука на ситно. Сега обелете и нарежете лука.

Поставете галетата в достатъчно голяма купа.

След това задушете лука и билките в растителната мазнина и залейте галетата.

Оставете млякото да заври и също го добавете в купата. Сместа се разбърква добре и се оставя да стръмни за 10 минути.

След времето на изчакване добавете подправките и яйцата и омесете всичко заедно. След това оформете 4 големи или 8 малки кнедли с хляб.

След това оставете подсолената вода да заври и отново намалете котлона. За да могат кнедлите да се потопят в гореща вода за 20 минути.

Когато кнедлите с хляб изплуват отгоре след 20 минути, те могат да бъдат сервирани.

Лично аз исках да му се насладя вегетарианско в гъбен сметанов сос. Ако искате да му се насладите по този начин, имате нужда от следните съставки за соса:

250 мл сметана
250 мл бяло вино (сухо)
500 г гъби
зехтин
1/2 връзка магданоз
1 шалот
евентуално малко вода
Сол, черен пипер, чесън

Почистете гъбите и нарежете на тънки филийки. След това обелете и нарежете на кубчета шалот. Сега нарязваме магданоза на ситно.

Загрейте малко зехтин в тиган и задушете кубчетата лук. Добавете гъбите и запържете всичко добре. След това деглазирайте с бяло вино и добавете сметаната. Разбъркайте магданоза и оставете да къкри малко. Ако е необходимо, добавете малко вода или свързващ агент като гума гуар.

Накрая подправете със сол, черен пипер и чесън.

Сега кнедлите с хляб могат да се насладят с гъбен сметанов сос.

Заключението ми към хлебните кнедли:

В началото забелязвате, че галетата е малко по-тъмна от нормалното. Кнедлите с ниско съдържание на въглехидрати са съответно тъмни. Вкусът също е малко горчив от обикновено. В началото това е малко странно, но все пак не е лошо. Със соса се получава чудесен компонент.

Тъй като не исках да готвя кнедли с хляб като гарнитура, а като основно ястие, не бях сигурен дали ще е достатъчно за 4 човека, затова направих двойно повече. Така общо 8 големи кнедли. Краят на песента беше, че сега замразих четири, защото са много пълни. Това също е много положително.

Като цяло това беше успешно хранене, така че мога да ви препоръчам рецептата с чиста съвест.

Взех галетата от Panifactum, но ако имате друга, би трябвало да можете да я използвате, може да се нуждаете от малко повече или по-малко мляко.