Варени картофи - Рецепти за руска кухня

Рецепта: ВАРЕНИ КАРТОФИ. Обелените картофени грудки се поставят в тенджера, заливат се с вряща вода, добавя се сол и се вари до готовност. Водата се източва, тиганът се затваря с капак и се суши при слаб огън. Сервират се варени картофи, поръсени със заквасена сметана, масло, растително масло (с пържен лук), разтопена свинска мас с бисквити.
Когато сервирате варени картофи, поръсете с билки.

Рецепта: Варени картофи с масло или заквасена сметана. Поставете обелените картофени клубени със същия размер и, ако е възможно, във форма, в тенджера, налейте гореща вода, така че да покрива картофите с не повече от 1 см, посолете, покрийте, бързо доведете до кипене и гответе, докато нежна с ниско кипене. Веднага след като картофите се сварят, изцедете водата и изсушете картофите. За да направите това, поставете съдовете с картофи на слаб огън и загрейте за 3-5 минути. При сервиране поставете картофите в чиния и поръсете с билки или ги сервирайте отделно; сервирайте масло на гнездо, заквасена сметана в сос. Варените картофи се използват и като гарнитура към месни и рибни ястия.

Рецепта: ВАРЕНИ КАРТОФИ С ГЪБИ, ДОМАТИ, ЗООБИ. Пресните гъби се нарязват на ситно и се запържват с олио. Когато гъбите се запържат, се добавя заквасена сметана и се оставя да се изпари почти напълно. Доматите се избират плътни, средно големи, попарват се с вряща вода и се обелват, след това се разрязват наполовина и се запържват в олио. Младите тиквички се обелват, нарязват на филийки, осоляват се, обливат се с брашно и се запържват, след което се добавя заквасена сметана и се оставя да заври. В центъра на съда се поставят варени картофи, а наоколо се нареждат пържени гъби, домати или тиквички.

---