Варенец
За тези, които не са имали шанса да посетят като дете баба си в селото и не е това, което не са опитвали, но не са чували думите, даваме удостоверение: варенето е домашно приготвена раженка. И така се нарича този традиционен ферментирал млечен продукт, защото е направен от разтопено мляко, което се изпарява (вари) дълго време. В допълнение, варенетите са вкусно необичайни, деликатни, с копринена текстура, но също така нормализират чревната микрофлора, повишават имунитета, съдържат много калций и фосфор.
Варенец у дома - рецепта
съставки:
- мляко - 3 литра;
- заквасена сметана - 9 с.л. супа. лъжици.
подготовка
Как да си направим куница? Това е много просто! В разтопеното мляко добавяме заквасена сметана и я оставяме да се приготви за няколко часа. Но с основата си, млякото, ще трябва да си направи сам. Вариантът с продукта от магазина се помете наведнъж - не за тази цел се говореше за къщата варенца, точно като разглезената баба.
Така че има няколко начина да получите топено мляко:
Сега можете да преминете направо към готвене на най-варианта. Млякото се охлажда до оптималната температура, за да може тялото да ферментира (ако спуснете ръката си, трябва да се почувствате малко топло). Премахваме образувалата се пяна. В предварително приготвени стъклени буркани поръсваме заквасена сметана, добавяме малко разтопено мляко и разбъркваме добре. Изсипваме млякото до върха, още веднъж се поставяме на пътя и полагаме пяната. Затваряме бурканите с капачка от капрон, увиваме го и го оставяме за 6 часа. Проверете наличността, накланяйки саксията - куницата трябва да е дебела и да не се отклонява от стените. Накрая ванилията се втвърдява за няколко часа в хладилника.